原来小鱼也可以做的好吃

陆丰 · 发表于 2012-5-7 14:21:58

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本帖最后由阿洁于 2012-5-7 17:54 编辑

平时钓的小鱼都放回去或者送人了
小鱼3.jpg

去钓鱼的老外家吃了他们做的煎小鱼太美味了
小鱼2.jpg

这一次自己回家学着做了一下
小鱼4.jpg

欧拉拉美了美了
花了我半瓶白酒
我好像是有点学做菜的天才哦
只看一次就会做了
不开餐馆真的是饮食界的一大损失

制作过程
首先一定要小的鱼
要是比较大的鱼
就片开两片
去鳞去头去皮清洗干净
不要盐粘面粉
用平底锅加热放油差不多温度90
就可以放下粘面粉的小鱼
再加温到150度
煎带金黄色而且脆
就可以夹到有吸水吸油的碟子上
然后加细盐摇一下
让细盐均匀
稍微等一下让煎鱼降温
就可以开始享受了
白酒还是Sancerre blanc 比较喜欢

阿洁 · 发表于 2012-5-7 14:37:05

大哥
酒喝的是Riesling，很高级吧

阿洁 · 发表于 2012-5-7 14:37:48

小鱼到底是怎么做的啊，求过程

午夜裸奔 · 发表于 2012-5-7 14:40:36

阿洁发表于 2012-5-7 14:37
大哥
酒喝的是Riesling，很高级吧

Riesling几欧？？？？？？？

陆丰 · 发表于 2012-5-7 14:40:49

阿洁发表于 2012-5-7 14:37
大哥
酒喝的是Riesling，很高级吧

今天家里没好白酒呢
将就将就吧
因为平时都是喜欢红酒
就没备好的白酒

陆丰 · 发表于 2012-5-7 14:52:37

阿洁发表于 2012-5-7 14:37
小鱼到底是怎么做的啊，求过程

首先一定要小的鱼
要是比较大的鱼
就片开两片
去鳞去头去皮清洗干净
不要盐粘面粉
用平底锅加热放油差不多温度90
就可以放下粘面粉的小鱼
再加温到150度
煎带金黄色而且脆
就可以夹到有吸水吸油的碟子上
然后加细盐摇一下
让细盐均匀
稍微等一下让煎鱼降温
就可以开始享受了
白酒还是Sancerre blanc 比较喜欢

陆丰 · 发表于 2012-5-7 14:54:13

午夜裸奔发表于 2012-5-7 14:40
Riesling几欧？？？？？？？

平时不喜欢喝白酒
买了有段时间了
不记得价钱了
应该不贵的

PRIMAVERA · 发表于 2012-5-7 16:38:59

下酒菜儿，喜欢

花之秀 · 发表于 2012-5-7 20:18:39

不错，我也试试

老四川 · 发表于 2012-5-7 23:15:55

聪明的选择好吃，如果再加工细点就更好吃了;P充分体现渔民的家乡味道:P

陆丰 · 发表于 2012-5-8 00:34:57

本帖最后由陆丰于 2012-5-8 00:43 编辑

老四川发表于 2012-5-7 23:15
聪明的选择好吃，如果再加工细点就更好吃了充分体现渔民的家乡味道

一回生
二回熟
三回成高手
嘎嘎那香味
其实是喉咙在打跟斗

gxzr23t · 发表于 2012-5-8 00:53:09

下次记得叫上大家帮忙你一下，一个人吃会累的

原来饿我 · 发表于 2012-5-8 01:51:15

不错，我也试试

張明行 · 发表于 2012-5-8 01:51:16

好有情趣！

原来饿我 · 发表于 2012-5-8 01:51:38

不错，我也试试

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