面要好吃，“料 ”很重要

lafi · 发表于 2012-5-4 10:41:53

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本帖最后由 lafi 于 2012-5-4 10:41 编辑

今天给大家分享的不是面，而是面的好搭档——【酱】

希望大家能感兴趣 :P

需要材料：
1，植物油100ml，
2，葱，姜一片，八角，花椒各适量（葱的比例多一些，分成两份，一份切成葱碎）
3，葱伴侣辣豆瓣酱一小包125克，
4，瘦肉丁100克（或多些）
5，花生酱或芝麻酱2大勺，
6，番茄酱2大勺，
7，白糖一大勺，
8，盐3克。
9，清水半碗。

做法：
1，炒锅坐火上，倒入油，将切好的葱，姜和八角，花椒，冷油放入锅中，小火慢慢煸至原料略糊，捞出原料丢弃，留下油。

2，将肉丁倒入锅中，加入3克盐，煸至肉丁紧致发干，炒硬点儿口感更好，（要小火不停翻，要硬但不要炒糊）

炒成这种深色的状态，我用的肉馅儿，有肥也有瘦，如果喜欢吃瘦的就全加瘦肉丁也可以。
肉炒好后倒入葱伴侣辣豆瓣酱，翻炒至浓稠，

3，放入花生酱调匀，倒入番茄酱，白糖，慢慢煸炒均匀，加入半碗儿清水，不停翻炒。

4，直到油水酱完全融合，再炒到酱和油分离的状态，加入葱花炒两三分钟出锅即可。

可以尝一下咸淡，如果觉得淡就再加些盐~~~~~~
此酱可拌面，也可蘸馒头吃，很香哦……

新码 · 发表于 2012-5-4 10:46:37

面要好吃，汤底也是很重要的！

夏宝贝 · 发表于 2012-5-4 11:24:54

肚子饿了

huanqiuwanggou · 发表于 2012-5-4 11:56:50

是自己做的吗

sea · 发表于 2012-5-4 12:35:34

什么时候能吃到你做的面，那可真是有福气啊

selina88 · 发表于 2012-5-4 21:00:35

正准备着吃晚饭呢!

抱着草莓睡覺覺 · 发表于 2012-5-4 23:05:56

學習了~

兰芯 · 发表于 2012-5-5 01:14:44

大家分享

huanqiuwanggou · 发表于 2012-5-10 18:10:49

起源于捞面条。。。

美好世界 · 发表于 2012-5-10 18:19:21

我相信一定很好吃吧

等待奇迹 · 发表于 2012-11-27 02:04:40

挺不错的

拉拉LISU · 发表于 2012-11-27 02:24:39

感谢分享

碧海蓝天 · 发表于 2012-11-27 13:58:42

感谢分享

白云姑娘 · 发表于 2012-12-8 21:57:48

灰常好看！估计好吃是免不了的了，口水

1098725316 · 发表于 2012-12-8 22:00:51

太油了，怕长胖。

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