[深夜食堂] • 台湾牛肉面

江心屿@

薄荷叶子 发表于 2014-11-22 01:12
看上好好吃哦！ 现在肚子饿了！ 要是有这么一碗 该有多好

还不错的，来一碗吧。

快乐的梦婷

江心屿@ 发表于 2014-11-22 01:18
彩虹饺子等着吃哈。

你也来尝尝牛肉面。

谢谢老大，正想开口你就送来了，，哈哈。你的记忆力好好

江心屿@

快乐的梦婷 发表于 2014-11-22 01:22
谢谢老大，正想开口你就送来了，，哈哈。你的记忆力好好
...

某些东西记忆还不错的。

蓝鸟

江心屿@ 发表于 2014-11-22 01:15
蓝鸟亲辛苦了，来一碗牛肉面尝尝。

谢谢亲，吃饱了我要下了，晚安！

lilian1983

这是在哪家餐馆啊？谢谢

1098725316

最喜欢吃这种牛肉，好多胶质，貌似对皮肤会很好吧，看着流口水，明天也做面条，哈哈。

-Bambù-

老板, 來一碗

linda_amico29

这次牛肉比面多～～

江心屿@

1098725316 发表于 2014-11-22 11:47
最喜欢吃这种牛肉，好多胶质，貌似对皮肤会很好吧，看着流口水，明天也做面条，哈哈。 ...

面条呢？

尐溴溴

好想吃哦


来自: 华人街iPhone版

江心屿@

-Bambù- 发表于 2014-11-22 12:54
老板, 來一碗

来一碗就来一碗。

江心屿@

linda_amico29 发表于 2014-11-22 23:19
这次牛肉比面多～～

牛肉也挺好吃的，你也来一碗。

江心屿@

尐溴溴 发表于 2014-11-22 23:33
好想吃哦

自己学起来做吧，下次做给小臭臭吃。

尐溴溴

江心屿@发布于49 秒前
[quote]"尐溴溴 发表于 2014-11-22 23:33
好想吃哦"

自...[/quote]

怎么做的？


来自: 华人街iPhone版

江心屿@

尐溴溴 发表于 2014-11-22 23:46
自...

怎么做的？[/quote]

搜了一下，看到这个方子不错，你试试看。

1. 将买来的整块牛肋条或是牛腱(约两斤)入锅，加水，加葱两支，姜六片，米酒一汤匙，煮20分钟。
（牛肉不能先过水，而且要从冷水慢慢加热至沸腾後转小火，中间也不能加冷水，一锅到底血水是美味的来源，只要去掉表面的杂质即可牛肉捞起後）

2. 将肉捞出，切自己喜欢的大小块或是片状。
*做法2之前千别切肉，因为肉尚未成型，切成小块再煮再炖，肉会变得歪七扭八的不美观。

3. 在炒锅中放四匙油，炒香20粒大蒜、一个洋葱切片、2汤匙花椒，待洋葱软香，加入三汤匙辣豆办酱、酱油一杯、糖一汤匙、酒三汤匙，用中小火拌炒一分钟 (可以加番茄一个，也可以不加)。

4. 将牛肉及原来煮牛肉的汤一起入锅，并加入六粒八角、两片月桂叶及少许胡椒粉，煮滚後用文火续煮一小时，关火盖上锅盖，不要动锅中物，一直等到锅冷就成了。再加热时，再试味道加盐调味，即成牛肉汤底了！

上述的(泡)是牛肉好吃的秘诀