妈喊你回家吃饭*（炒面）

斌哥 · 发表于 2010-7-29 15:38:45

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炒面不难，做任何事情一样，只要有心，有技巧，其实很简单。一份清爽的炒面，一种清爽的心情，在家的你是不是，因为炒面会粘锅，会断，不入味而很少炒呢。

还热的，大家来吃啊，刚刚炒的呵呵

经过高人指点，现在可以了。
炒面秘诀，锅一定要烧热，再滑油，面一定要干点，不要太湿，建议用任何面条，过水后，先放2小时，也就是凉一下。
原料…超市里的任何新鲜面，豆芽，葱，红萝卜，鸡蛋，老抽，鸡精，油，白糖，也可以加一点蚝油
制法…煮一锅开水，下面条，看面条的粗细，来煮熟，捞起马上入冷水里冷却，再放篮子里凉干待用。一般豆芽是面条的4分之1。锅用大火烧热，最好烧红，用油滑锅，再加入少许油，倒入一个鸡蛋，炒香，再入面条，用筷子挑炒，加入上面的调料，炒到有一点颜色的时候，加入豆芽，炒到豆芽熟时就可以出锅了。

斌哥 · 发表于 2010-7-29 15:43:23

照片发不上去？？？？？？？？？？晕西晕

0033 · 发表于 2010-7-29 15:45:12

Pascal · 发表于 2010-7-29 15:48:54

慢慢来斌哥

斌哥 · 发表于 2010-7-29 16:17:27

经过高人指点，现在可以了。
炒面秘诀，锅一定要烧热，再滑油，面一定要干点，不要太湿，建议用任何面条，过水后，先放2小时，也就是凉一下。
原料…超市里的任何新鲜面，豆芽，葱，红萝卜，鸡蛋，老抽，鸡精，油，白糖，也可以加一点蚝油
制法…煮一锅开水，下面条，看面条的粗细，来煮熟，捞起马上入冷水里冷却，再放篮子里凉干待用。一般豆芽是面条的4分之1。锅用大火烧热，最好烧红，用油滑锅，再加入少许油，倒入一个鸡蛋，炒香，再入面条，用筷子挑炒，加入上面的调料，炒到有一点颜色的时候，加入豆芽，炒到豆芽熟时就可以出锅了。

斌哥 · 发表于 2010-7-29 16:19:04

如果喜欢吃虾或者牛肉，加入虾就是虾炒面

灵灵 · 发表于 2010-7-29 16:59:04

肚子饿了来了这个版块就更饿了、、、

yiyi · 发表于 2010-7-29 17:08:21

星期天马上试做。

鼓励 · 发表于 2010-7-29 17:25:58

这个有空一定试试，谢谢楼主

félix · 发表于 2010-7-29 17:32:02

慕名而来，来看看师傅的手艺。

游民 · 发表于 2010-7-29 17:42:53

非常好呢能教你怎么做记下了

神龙魔女 · 发表于 2010-7-29 22:50:17

不错不错。。。。。

Pascal · 发表于 2010-7-30 16:59:47

这个看起来简单，我有机会试试

federica · 发表于 2010-7-30 19:37:22

看着就好吃。。。我喜欢。。嘿嘿

meilimei · 发表于 2010-7-30 19:59:29

很不错，我觉得如果加一些绿色的菜会更加好看

妈喊你回家吃饭*（炒面）

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