蓝鸟版樱桃肉

蓝鸟 · 发表于 2014-7-12 16:53:02

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材料：里脊肉、圣女果、料酒、淀粉、果酱、白糖、盐、醋、油
做法：将里脊肉切成小块、加盐、和料酒拌匀、腌制二小时左右
         淀粉加入少许水调成淀粉糊，放入腌好的肉块、用手抓匀
         锅里放油、油温六成热时一点点放入肉块炸、用筷子打散
         当肉块有一点变色时捞出、复炸一次炸至金黄时捞出控油
         锅里放少许油、放圣女果小火熬制浓稠、加一勺樱桃果酱
         倒入用白糖、米醋、盐、淀粉、水调好的调味汁搅拌均匀
         放入炸好的肉块炒匀、让每块肉都沾满浓汁即可装盘食用

双刀流星 · 发表于 2014-7-12 16:55:58

味道怎么样啊

Nicolo · 发表于 2014-7-12 16:56:49

看标题我以为真的是樱桃...

Sнゑ嗄 · 发表于 2014-7-12 16:57:00

来一碗白米饭

迷恋之情 · 发表于 2014-7-12 16:57:38

看起来很好吃哦

蓝鸟 · 发表于 2014-7-12 16:58:17

本帖最后由蓝鸟于 2014-7-14 10:47 编辑

双刀流星发表于 2014-7-12 16:55
味道怎么样啊

甜而不腻、香气诱人、真的很好吃

樱桃肉，不是用樱桃做的，只因形似可爱的樱桃而得名。这是一道颇受女士和儿童喜爱的菜，在东北，更是一道家常菜。
想要做好它，挂糊调汁比较关键。挂糊不能太薄，薄了就裹不住汁；挂糊也不能太厚，太厚口感不好。正确的做法是让淀粉糊用筷子推时有阻力，这样的淀粉糊刚刚好。酸甜口的调汁，要控制好比例，太甜就太腻，太酸同样不好吃，糖与醋的比例最好是2:1，加到炒好的番茄酱里，这样做出来的樱桃肉吃起来最香了。

蓝鸟 · 发表于 2014-7-12 16:58:49

Nicolo 发表于 2014-7-12 16:56
看标题我以为真的是樱桃...

还有一点像吧

蓝鸟 · 发表于 2014-7-12 16:59:05

Sнゑ嗄发表于 2014-7-12 16:57
来一碗白米饭

光吃米饭吗？

毋忘我 · 发表于 2014-7-12 16:59:08

色泽鲜艳看起来很有食欲

蓝鸟 · 发表于 2014-7-12 17:00:00

迷恋之情发表于 2014-7-12 16:57
看起来很好吃哦

真的很好吃呢，送你一盘尝一尝？

大歪歪 · 发表于 2014-7-12 17:00:05

是甜的吗？我不喜欢吃太甜的菜

huantony · 发表于 2014-7-12 17:00:08

蓝鸟姐姐，俺这几天心情不好你还上这么多好吃的~~~是不是想寂寞挂啊

Sнゑ嗄 · 发表于 2014-7-12 17:00:13

蓝鸟发表于 2014-7-12 16:59
光吃米饭吗？

一起吃下饭

Nicolo · 发表于 2014-7-12 17:00:57

蓝鸟发表于 2014-7-12 16:58
还有一点像吧

快快交代每个月要败多少大洋在吃的上 ?

红糖水 · 发表于 2014-7-12 17:01:28

这个没有吃过阿，好吃吗？
真漂亮

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