求学鱼生的难题

法国在线 · 发表于 2014-4-10 13:07:19

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本人刚刚学鱼生不久但杀三文鱼整条长条去皮时候为什么去皮到尾头刀老是会堵到皮请教鱼生大师傅们指点下难题谢谢

q22222232 · 发表于 2014-4-10 15:13:58

刀放平啊，往下斜，会把不能吃的给弄上去，等下修的时候就要多花时间了

CRAZY_BOY · 发表于 2014-4-10 15:23:35

刀口是一边斜的你把斜的放下面然后平着拉过去

人生王国 · 发表于 2014-4-10 15:30:21

刚学找感觉吧。一天给你杀个几十条不会也变会了

来自: 华人街iPhone版

爱我中华 · 发表于 2014-4-10 19:42:58

人生王国发表于 2014-4-10 15:30
刚学找感觉吧。一天给你杀个几十条不会也变会了

哪家会一天杀几十条啊何况还是新手老板不得亏死啊呵呵就算 sushi shop 或 plannet suhsi 忙起来一天最多不超9条

bercy1986 · 发表于 2014-4-10 22:00:37

放轻松，找感觉，你行的

Crama · 发表于 2014-4-10 22:26:42

现在鱼生成灾了，到处都是做鱼生的

爱，就随你 · 发表于 2014-4-10 23:34:10

现在的鱼生还不如串烧鱼生新手老手一大堆

zhang_123 · 发表于 2014-4-10 23:39:17

杀多了自然就顺手了，刚开始是这样的！

法国在线 · 发表于 2014-4-10 23:57:02

CRAZY_BOY 发表于 2014-4-10 15:23
刀口是一边斜的你把斜的放下面然后平着拉过去

刀往上面点鱼肉怕又去多往下点到皮开始尾巴去皮过去好到背部刀就到皮

巴黎蓝蓝天 · 发表于 2014-4-11 01:07:01

找感觉多了自然就顺手

hao1216 · 发表于 2014-4-11 07:57:02

练到人刀和一就是高手

会永远抱着你的 · 发表于 2014-4-11 11:52:10

爱我中华发表于 2014-4-10 19:42
哪家会一天杀几十条啊何况还是新手老板不得亏死啊呵呵就算 sushi shop 或 plannet suhsi ...

星期六16-20头的节奏，一次包会

CRAZY_BOY · 发表于 2014-4-12 16:21:33

Crama 发表于 2014-4-10 22:26
现在鱼生成灾了，到处都是做鱼生的

哈哈中餐大师傅二手备料炸油锅鱼生兼串烧我全干没会点出去都不敢说自己会做厨房

人生王国 · 发表于 2014-4-13 15:30:59

爱我中华发布于3 天前
[quote]"人生王国发表于 2014-4-10 15:30
刚学找感觉吧。一天给你杀个几...

什么叫熟能生巧、什么又叫灵活运用。

来自: 华人街iPhone版

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