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本帖最后由 邹晓东 于 2014-2-3 17:32 编辑
面包行业在法国是一个经久不衰的行业。他的需求量大，入门简单可行。据不完全统计，面包行业目前是法国失业率最小的一个行业。每个面包店每天平均接待340个客人。
我们将为大家介绍如何在法国开面包糕点店。他的可行性和要求。 开面包店的首要条件是，要有一个拿到文凭的面包师，在一个面包店里拥有这个文凭的可以是老板，老板配偶，或者其中一个员工便可以了。
在法国可以从事面包师职业的文凭有：职业学校毕业证书（BEP），是对初中毕业后的一种职业培训。BEP的学习通常是3年。第一年是预备课程，第二三年是职业培训课程。这个文凭里有很多不一样学习的方向，比如特别定向面包，就是专门学习一种面包的制作；蛋糕制作；外卖制作，比如三明治，意大利三明治等；还有巧克力果酱制作，冰淇淋制作。BEP是高于CAP 文凭的。
职业学习证明（CAP），是对初中毕业后的一个职业培训，文凭只受法国本土认证。这个文凭对于小的企业足够了。CAP 的学习通常为2年，并且是交替在学校和企业之间，就是你以学徒的身份在企业和学习之间。相比于BEP，这个更加注重实践应用。你会有一半的时间在学校上课，另一半在面包房，餐馆，或者甜点店工作。并且是支付工资的。 比如，在CAP第一年，你小于18岁，可以拿到25%的SMIC，18岁到20岁之间可以拿到41%的SMIC，21岁或者大于21岁，可以拿到53%的的SMIC
在您决定了做面包行业后，首先是要选店面。面包店不管是在居民区或者商业区都是非常受欢迎了，学校，公司附近都可以。面包店的店面要求也没有餐馆那么大，在资金有限的情况下，我们可以从小的店面做起。
对于做面包业，前期最重要的投入就是，器材的投入。法国有大量的二手器材，可以帮您节省一部分费用。要买的器材有，基本的用具，面包和蛋糕烤箱，高温发酵器，和面缸等。 前期的投入还有店铺的装修，保险，房租，杂费等，前期的投入费用预估在55 000欧元到70 000欧元左右。
虽然面包糕点是法国的传统行业，但是现在不少的阿拉伯人，犹太人，越南人都做起来了面包糕点的生意。面包糕点店是一个靠近居民区的商业，只要产品口味符合小区附近人们的喜好，产品多样，质量过关，环境干净优雅，服务态度好，这都会成为吸引客源的方式。我们吃苦耐劳，勤劳肯干的精神也是适合面包糕点业的要求的。大多数法国面包店都不愿意周末开门，或者晚上关门早，而我们愿意吃苦的精神，会弥补这些法国面包店的缺点，成为更好的竞争对手。 对于不想开餐馆，或者零售的同胞来说，面包糕点也是一个非常不错的选择。而且面包店的可行性远大于餐馆，并且投入小，贷款也会相对简单。
法国有很多关于面包糕点的培训学校。只有他出来的文凭是CAP 或者BEP，您就可以放心去学。为大家提供两个在巴黎历史悠久的面包糕点学校。 EBP-Paris 64 rue des pirogues de bercy 75012 Paris Ferrand Paris 28 Rue de L’Abbé Grégoire 75006 Paris 欣业信贷 邹晓东主理 SARL EURO PACIFIC FINANCE - 96, Bd de Magenta 75010 Paris
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发表于 2014-2-3 18:24:03
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发表于 2014-2-6 15:56:22
