布根地火锅

江心屿@ · 发表于 2012-2-5 22:07:24

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布根地火锅

材料:

材料猪肉300克，牛肉300克，羊肉300克，鸡肉300克，橄榄油适量

做法:
1、所有肉类洗净，切薄片或小块状。
2、蘸酱料调匀。
3、热锅，倒入橄榄油，以小火加热至50摄氏度；以长叉穿肉片(肉块)，放入油锅中炸熟，取出蘸酱食用。
蘸酱
美乃滋6大匙、酸黄瓜末l小匙、荷兰芹末l小匙、法式芥末酱2大匙、蛋黄泥2大匙，调匀
典故
布根地是位于瑞士的农庄小镇，当地人冬天习惯全家人围坐在餐桌边，一边油炸食物，一边用餐聊天，遂发展出布根地火锅，又称为欧式油火锅，布根地火锅的火锅料一般是以肉类为主，因为蔬菜、海鲜等食材含水量高，入锅油炸易油爆，不适合加入；而火锅容器亦以较高的缩口锅具较理想。

扬眉兔气 · 发表于 2012-2-7 02:23:09

牛肉跟猪肉不能一起吃的啊

lisa wang · 发表于 2012-2-7 15:48:15

我家常做简单好吃

等待奇迹 · 发表于 2012-10-31 18:22:13

没什么吸引力

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