自己动手家常菜之1：锅塌豆腐

哈啦宝宝

原料：嫩豆腐1盒，肉馅少许，鸡蛋2个，淀粉，葱，姜
调料：盐，鸡精，耗油，胡椒粉，麻油
做法1、嫩豆腐切片（不要太薄，容易裂；也不要太厚了，影响口感，大约每片0.5CM就可以了）
               切好后在每片豆腐上撒上少许盐腌一下
        2、调馅：肉馅放碗里，加一点姜末和葱花，再加适量盐，少许胡椒粉，少许耗油后搅拌均匀，然后加一点水再搅拌均匀。（胡椒粉是去腥增香的，放一点就可以了；加水是让肉馅有点湿润，吃起来好吃）
        3、把搅拌好的肉馅均匀的铺在豆腐片上，薄薄的铺一层就可以了，然后把另一片豆腐盖上。
        PS：如果你的豆腐切成12片，那就肉馅只铺6片上，另外6片是盖在铺肉馅的豆腐上的。
        4、热锅，放油。把豆腐裹上生淀粉，然后再裹鸡蛋液，然后放入锅中煎炸下，等两面都成金黄色就可捞出。
        5、葱用开水烫下，绑在炸好的豆腐块上，做造型。不追求的可以省略这一步
       6、锅中倒油，放入姜片和葱段，加入少许水（加水时可先关火，倒入水后再开火），加少许鸡精调味，然后放入豆腐块。稍微烧下，等汤汁变白后，把豆腐盛到碗里。锅里的汤汁勾薄芡，滴入几滴麻油，然后淋在豆腐块上。

看上去大家可能觉得步骤复杂，其实做起来真的一点都不难，我也是在电视上看了后第一次尝试做的，结果就成功了，老公直夸好吃，还说色香味俱全。大家都试试吧

老一代

Merci,ça a l'air bon.

开怀大笑

谢谢分享

zxjmilano

dddddddddddddddddddddddddd

江心屿@

不错。。。。。。。。。。。。:D

阿洁

啊呀，你老公真有福气

哈啦宝宝

阿洁 发表于 2012-1-7 16:01
啊呀，你老公真有福气

他老是抱怨怎么总吃那几样啊，唉，我就只好学做几样新菜咯。

阿洁

你在哪里学到的新菜啊

哈啦宝宝

阿洁 发表于 2012-1-7 17:05
你在哪里学到的新菜啊

PPS上，有教人学做菜的节目。无聊的是我就看看，简单的这里能买到材料的我就尝试做。

游弋

看着很好吃，口水...

梦见

豆腐还绑上葱   有点难办  :$

海霞

谢谢分享

哈啦宝宝

梦见 发表于 2012-1-9 10:22
豆腐还绑上葱   有点难办

葱在开水中泡一下，有点软就可以绑了。

想念美好

有详细的图片就好了  直接看图片 不看字 :lol

哈啦宝宝

想念美好 发表于 2012-1-10 10:41
有详细的图片就好了  直接看图片 不看字

下次做的时候我尽量每个步骤都拍照，这次是第一次做，有点手忙脚乱，一个人腾不出手拍照。下次有经验了，就轻松了。