西红柿炒鸡蛋烹饪五大窍门

青春未亡 · 发表于 2012-1-6 10:23:33

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【西红柿炒鸡蛋烹饪五大窍门】

1、重量比例非很重要。
2、“要狠狠的打”鸡蛋，停住打蛋时,鸡蛋表面有很多泡沫。
3、炒鸡蛋时要多加油，油要热。鸡蛋入锅后快速搅动鸡蛋，使鸡蛋吸收足油脂。
4、可加点糖中和酸味。
5、先关火，并且最后出锅时才加盐，

（重中之重）五是此道菜的一密技。

386519313 · 发表于 2012-1-6 10:48:11

油太多不好吃:funk:

爱理不理 · 发表于 2012-1-6 11:13:10

先放蛋还是先放西红柿？:L

青春未亡 · 发表于 2012-1-6 11:14:04

爱理不理发表于 2012-1-6 10:13
先放蛋还是先放西红柿？

我是先放鸡蛋的

右手戒指 · 发表于 2012-1-6 11:19:45

请问番茄怎么炒才入味一点每次炒都不好吃 :(

爱我中华 · 发表于 2012-1-6 11:49:18

加点料酒更好吃

爱我中华 · 发表于 2012-1-6 11:50:31

第2种加入牛奶第3种加入大蒜泥我最喜欢第3种

camille0705 · 发表于 2012-1-6 11:57:52

没想到炒西红柿也有很多讲究，请问什么时候放西红柿，西红柿入锅多久后可以关火？

Huaxiaservice · 发表于 2012-1-6 12:16:21

先炒鸡蛋，出锅，加油再炒番茄，炒到烂后再加炒熟的鸡蛋。OK

小桥流水 · 发表于 2012-1-6 12:43:41

我是先炒西红柿的···挑最熟的西红柿···先把西红柿炒烂了··调好味··出锅···接着炒蛋·· ··蛋炒至8分熟的时候倒入西红柿····拌匀就可以了····我觉得也就自己炒得最好吃··哈哈哈··:$:lol

阿洁 · 发表于 2012-1-6 12:47:45

重量比例非很重要。

嗯，我都是一个西红柿，配一个鸡蛋，这个比例。。。

舞飛 · 发表于 2012-1-6 13:23:13

Huaxiaservice 发表于 2012-1-6 12:16
先炒鸡蛋，出锅，加油再炒番茄，炒到烂后再加炒熟的鸡蛋。OK

我也是这样炒的

江心屿@ · 发表于 2012-1-6 23:38:46

我不喜欢放很多油。。。。。。。。。。。。

fenniding · 发表于 2012-1-7 13:55:40

这么多讲究啊

无带事情 · 发表于 2012-1-8 13:05:32

爱理不理发表于 2012-1-6 10:13
先放蛋还是先放西红柿？

先放西红柿吧。。

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