酱鸭

红色石头 · 发表于 2012-1-4 08:27:53

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原料：鸭子葱姜

调料：八角花椒桂皮香叶陈皮山楂花雕酒生抽老抽冰糖

事先准备：

1. 鸭子洗净；葱打结；姜切块。
2. 香料清洗后装入茶包。

做法：
1. 锅内加入适量冷水，加入鸭子大火煮开。
2. 水沸腾后加入适量花雕酒，继续煮至酒气消散；捞出鸭子冲洗干净。
3. 锅内放入鸭子、葱、姜、香料包。
4. 调入适量生抽。
5. 调入适量老抽。
6. 加入适量冰糖。
7. 加入适量水（约至鸭子的一半位置）。
8. 大火煮开，转小火慢炖；其间不时翻动鸭子，并用勺子将汤汁淋在鸭身上；直至汤汁浓稠，鸭子上色均匀。
9. 凉后斩件即可。

秘密公主 · 发表于 2012-1-4 11:14:47

哇色彩很鲜艳哦味道应该不错

单亲父母 · 发表于 2012-1-4 11:32:26

谢谢分享我一真溜口水

醉倾城 · 发表于 2012-1-4 12:00:03

谢谢分享我一溜口水

阿洁 · 发表于 2012-1-4 12:30:12

这是很多人都喜欢吃的一道菜

老一代 · 发表于 2012-1-4 14:38:54

我对鸭的兴趣不大，但这个真的漂亮，要试试看。

烟雾 · 发表于 2012-1-4 16:14:29

好看 ,,天

江心屿@ · 发表于 2012-1-4 18:30:00

超爱吃。。。。。。。。。

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[美食杂谈] 酱鸭

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