炭烧生蚝

江心屿@ · 发表于 2011-12-29 20:05:17

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炭烧生蚝

生蚝的鲜美众所周知，众多的调料也会显得黯然失色，只需简单的烹调，便可用最纯粹的本味来打动你的味蕾。

材料:

生蚝10只，蒜茸2茶匙（10g），朝天椒3个，香葱1棵，盐1茶匙（5g），柠檬汁2汤匙（30ml）

做法:
鲜活生蚝洗净表面泥沙，用较厚的刀背从蚝壳前端小心翘开，去掉没有蚝肉的一半蚝壳，将另一半带有蚝壳的蚝肉用清水冲洗干净，沥干水分。
将朝天椒和香葱洗净切碎，再调入盐、蒜茸、柠檬汁混合均匀，制成调味汁。
把生蚝带壳直接放在烧烤架上烤制，随温度的变化，生蚝会逐渐渗出鲜汁。
蚝肉表面的汤汁渐干时，将调味汁淋入，继续烧烤约2分钟。
最后用夹子将生蚝夹出离火，放入盘中即可。

小诀窍:

炭烧生蚝非常适合野外烧烤，如在家中制作也可直接在燃气灶上放好烤架烤制，或者用烤箱制作（温度160度，时间5分钟）。
生蚝生吃味道最为鲜美，但毕竟直接食用会有些冒险，建议烹调后再食用。

___3⒎°貓、 · 发表于 2011-12-29 20:49:37

看起来很腥。。。

oliver2008 · 发表于 2011-12-29 21:30:13

大支的做烧烤不错！

大吴仙森 · 发表于 2011-12-30 01:42:43

一直是最爱

睡之神 · 发表于 2011-12-30 03:14:37

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爱我中华 · 发表于 2011-12-30 11:17:43

猛顶再来杯红酒吧

隐侠 · 发表于 2012-1-1 18:08:36

看着就想吃会让人流口水啊

诱惑都市 · 发表于 2012-1-1 23:51:20

去生蚝还有什么味道呀:P

阿洁 · 发表于 2012-1-2 13:34:06

不错不错

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