想做奶黄馅不知道要什么材料

拉拉LISU · 发表于 2013-11-11 16:40:25

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看到街友发上来的奶黄包真想吃啊就想自己做就是不知道需要什么材料百度了一下都不一样的都说要吉士粉和澄粉不知道法国哪里可以买到知道的请说说谢谢还需要加奶粉吗

江心屿@ · 发表于 2013-11-11 19:08:58

吉士粉和澄粉中超应该都有的。

江心屿@ · 发表于 2013-11-11 19:10:34

有加奶粉也有加牛奶的也有加炼乳的。

雅意 · 发表于 2013-11-11 19:11:00

江心屿@ · 发表于 2013-11-11 19:12:47

奶黄包很好吃，拉拉你试试吧。

yoyo1029 · 发表于 2013-11-11 19:15:37

很简单的不用奶粉和吉士粉的只需炼乳和黄油照样好吃呢

monicajing123 · 发表于 2013-11-11 19:16:43

奶粉食为了加奶香味。没有的话可以用炼乳代替吉士粉没有可以略掉登粉一定要。登粉也就是小麦淀粉。中国店没有就去老外那里找小麦淀粉。是一样的叫法不同。还要鸡蛋黄油。白糖

monicajing123 · 发表于 2013-11-11 19:23:44

一个大的鸡蛋配40g 黄油 10登粉（小麦淀粉） 5g奶粉（少许炼乳）白糖适量。黄油软化加糖一起搅拌。分次加入蛋液搅拌。最后加登粉搅拌。然后上锅蒸30分钟因为有蛋液容易凝固。中途要拿出来搅拌一下

拉拉LISU · 发表于 2013-11-11 19:41:46

0460 发表于 2013-11-11 18:16
奶粉食为了加奶香味。没有的话可以用炼乳代替吉士粉没有可以略掉登粉一定要。登粉也就是小麦淀粉。中国店 ...

公司里面法文是什么

拉拉LISU · 发表于 2013-11-11 19:42:18

0460 发表于 2013-11-11 18:23
一个大的鸡蛋配40g 黄油 10登粉（小麦淀粉） 5g奶粉（少许炼乳）白糖适量。黄油软化加糖一起搅拌。分 ...

谢谢啊

monicajing123 · 发表于 2013-11-11 19:43:50

拉拉LISU 发表于 2013-11-11 18:41
公司里面法文是什么

不好意思。我在意大利

monicajing123 · 发表于 2013-11-11 19:45:08

拉拉LISU 发表于 2013-11-11 18:42
谢谢啊

看你们都做。我也想做了

拉拉LISU · 发表于 2013-11-11 19:46:12

0460 发表于 2013-11-11 18:43
不好意思。我在意大利

哦还是一样谢谢你说的这么详细

拉拉LISU · 发表于 2013-11-11 20:55:49

江心屿@ 发表于 2013-11-11 18:10
有加奶粉也有加牛奶的也有加炼乳的。

这3个只需要加一个吗

蔷薇你不懂的美 · 发表于 2013-11-11 23:41:15

我们万能的中国店啥都有

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