为什么我做的蛋糕下面都发不起来

2010 · 发表于 2013-10-7 21:37:34

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我也是照教程学，可是每次烤好了蛋糕下面都发不起来，现成的粉买来弄也一样都发不起来，请做蛋糕成功的妈妈们赐教，谢谢！

黑眼睛chirelle · 发表于 2013-10-7 21:56:52

你用什么方法做的，这种材料的用量，温度说一下。

用掵垨護ヽn1 · 发表于 2013-10-7 22:17:17

板凳，不怎么会哦！等待答案

2001 · 发表于 2013-10-7 22:24:47

黑眼睛chirelle 发表于 2013-10-7 21:56
你用什么方法做的，这种材料的用量，温度说一下。

就买了现成的粉，放了3鸡蛋，和250的奶。全部的冰箱里拿出来的啊，这个还要温度啊。然后放烤箱里150°烤45分钟，照说明书做的

2001 · 发表于 2013-10-7 22:25:34

用掵垨護ヽn1 发表于 2013-10-7 22:17
板凳，不怎么会哦！等待答案

是啊，待研究中。一起等待把^_^

用掵垨護ヽn1 · 发表于 2013-10-7 22:26:21

2001 发表于 2013-10-7 22:25
是啊，待研究中。一起等待把^_^

嗯嗯。感谢分享

xiaoxiaoeva · 发表于 2013-10-7 22:29:46

2001 发表于 2013-10-8 04:24
就买了现成的粉，放了3鸡蛋，和250的奶。全部的冰箱里拿出来的啊，这个还要温度啊。然后放烤箱里150°烤4 ...

鸡蛋和牛奶最好是常温，从冰箱里拿出来放一会，再操作，
然后蛋白的打发程度也很重要，一定要硬性打发，
再就是打发的蛋白和面糊融合的时候，不要打圈搅拌，要上下搅拌，或者左右搅拌
最后，烤箱要提前预热

黑眼睛chirelle · 发表于 2013-10-7 22:30:02

2001 发表于 2013-10-7 22:24
就买了现成的粉，放了3鸡蛋，和250的奶。全部的冰箱里拿出来的啊，这个还要温度啊。然后放烤箱里150°烤4 ...

现成的粉我没买过，前几天晒包装盒问的是你不，记得好像是放奶油，不是牛奶，下次做的时候，把鸡蛋和液体的材料都混合好了，再筛入粉，一定要搅拌均匀，温度再调高一点试试，现成的粉成功成功率很高的，一般都能成功的。

2001 · 发表于 2013-10-7 22:33:35

黑眼睛chirelle 发表于 2013-10-7 22:30
现成的粉我没买过，前几天晒包装盒问的是你不，记得好像是放奶油，不是牛奶，下次做的时候，把鸡蛋和液体 ...

是那种奶油，可以发一个教程吗

雅意 · 发表于 2013-10-7 22:34:52

现在鸡蛋也要打发一下的，虽然不用打发的很好

黑眼睛chirelle · 发表于 2013-10-7 22:36:10

2001 发表于 2013-10-7 22:33
是那种奶油，可以发一个教程吗

你最好把盒子上的再拍一下吧，我没买过你这种，不是很确定，说明书再给我看看。

2001 · 发表于 2013-10-7 22:36:13

xiaoxiaoeva 发表于 2013-10-7 22:29
鸡蛋和牛奶最好是常温，从冰箱里拿出来放一会，再操作，
然后蛋白的打发程度也很重要，一定要硬性打发，
...

有可能我混合的时候都是打圈的，下次试试上下，你可以发一个教程给我吗？或者都要用那些材料。谢谢，现在我还在学呢，做了很多但的不成功啊

2001 · 发表于 2013-10-7 22:37:36

黑眼睛chirelle 发表于 2013-10-7 22:30
现成的粉我没买过，前几天晒包装盒问的是你不，记得好像是放奶油，不是牛奶，下次做的时候，把鸡蛋和液体 ...

不是我，但我是看到别人发帖子我想起来我家也有一样的粉，所以就做了，可惜还是不成功

2010 · 发表于 2013-10-7 22:42:27

2010 · 发表于 2013-10-7 22:43:08

黑眼睛chirelle发布于6 分钟前
[quote]"2001 发表于 2013-10-7 22:33
是那种奶油，可以发一个教程吗"[...

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