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[甜点面点] 为什么我做的蛋糕下面都发不起来

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发表于 2013-10-7 21:37:34 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式

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我也是照教程学,可是每次烤好了蛋糕下面都发不起来,现成的粉买来弄也一样都发不起来,请做蛋糕成功的妈妈们赐教,谢谢!
picture.jpg



来自: 华人街iPhone版
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发表于 2013-10-7 21:56:52 | 显示全部楼层
你用什么方法做的,这种材料的用量,温度说一下。
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发表于 2013-10-7 22:17:17 | 显示全部楼层
板凳,不怎么会哦!等待答案
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发表于 2013-10-7 22:24:47 | 显示全部楼层
黑眼睛chirelle 发表于 2013-10-7 21:56
你用什么方法做的,这种材料的用量,温度说一下。

就买了现成的粉,放了3鸡蛋,和250的奶。全部的冰箱里拿出来的啊,这个还要温度啊。然后放烤箱里150°烤45分钟,照说明书做的
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发表于 2013-10-7 22:25:34 | 显示全部楼层
用掵垨護ヽn1 发表于 2013-10-7 22:17
板凳,不怎么会哦!等待答案

是啊,待研究中。一起等待把^_^
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发表于 2013-10-7 22:26:21 | 显示全部楼层
2001 发表于 2013-10-7 22:25
是啊,待研究中。一起等待把^_^

嗯嗯。感谢分享
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发表于 2013-10-7 22:29:46 | 显示全部楼层
2001 发表于 2013-10-8 04:24
就买了现成的粉,放了3鸡蛋,和250的奶。全部的冰箱里拿出来的啊,这个还要温度啊。然后放烤箱里150°烤4 ...

鸡蛋和牛奶最好是常温,从冰箱里拿出来放一会,再操作,
然后蛋白的打发程度也很重要,一定要硬性打发,
再就是打发的蛋白和面糊融合的时候,不要打圈搅拌,要上下搅拌,或者左右搅拌
最后,烤箱要提前预热

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黑眼睛chirelle 0 + 5 助人为乐^_^

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发表于 2013-10-7 22:30:02 | 显示全部楼层
2001 发表于 2013-10-7 22:24
就买了现成的粉,放了3鸡蛋,和250的奶。全部的冰箱里拿出来的啊,这个还要温度啊。然后放烤箱里150°烤4 ...

现成的粉我没买过,前几天晒包装盒问的是你不,记得好像是放奶油,不是牛奶,下次做的时候,把鸡蛋和液体的材料都混合好了,再筛入粉,一定要搅拌均匀,温度再调高一点试试,现成的粉成功成功率很高的,一般都能成功的。

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发表于 2013-10-7 22:33:35 | 显示全部楼层
黑眼睛chirelle 发表于 2013-10-7 22:30
现成的粉我没买过,前几天晒包装盒问的是你不,记得好像是放奶油,不是牛奶,下次做的时候,把鸡蛋和液体 ...

是那种奶油,可以发一个教程吗
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发表于 2013-10-7 22:34:52 | 显示全部楼层
现在鸡蛋也要打发一下的,虽然不用打发的很好
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发表于 2013-10-7 22:36:10 | 显示全部楼层
2001 发表于 2013-10-7 22:33
是那种奶油,可以发一个教程吗

你最好把盒子上的再拍一下吧,我没买过你这种,不是很确定,说明书再给我看看。
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发表于 2013-10-7 22:36:13 | 显示全部楼层
xiaoxiaoeva 发表于 2013-10-7 22:29
鸡蛋和牛奶最好是常温,从冰箱里拿出来放一会,再操作,
然后蛋白的打发程度也很重要,一定要硬性打发,
...

有可能我混合的时候都是打圈的,下次试试上下,你可以发一个教程给我吗?或者都要用那些材料。谢谢,现在我还在学呢,做了很多但的不成功啊
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发表于 2013-10-7 22:37:36 | 显示全部楼层
黑眼睛chirelle 发表于 2013-10-7 22:30
现成的粉我没买过,前几天晒包装盒问的是你不,记得好像是放奶油,不是牛奶,下次做的时候,把鸡蛋和液体 ...

不是我,但我是看到别人发帖子我想起来我家也有一样的粉,所以就做了,可惜还是不成功

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 楼主| 发表于 2013-10-7 22:42:27 来自手机 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2013-10-7 22:43:08 来自手机 | 显示全部楼层
黑眼睛chirelle发布于6 分钟前
[quote]"2001 发表于 2013-10-7 22:33
是那种奶油,可以发一个教程吗"[...

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