双色馒头来啦

黑眼睛chirelle · 发表于 2013-10-4 12:48:56

0460 发表于 2013-10-3 22:45
我看了你的贴你包的也很好看哦。告诉你个小秘密我的包子开始也是没有发酵的。只是做好后静20分钟就直接 ...

你用手机回复我的，我居然收不到提醒，还好随便点进来看看，你是说，你只用发酵粉，也没有等发酵的过程，放一会儿直接蒸了？那我还真没试过，多少克面粉放一包发酵粉呢？

monicajing123 · 发表于 2013-10-4 12:58:17

黑眼睛chirelle 发表于 2013-10-4 12:48
你用手机回复我的，我居然收不到提醒，还好随便点进来看看，你是说，你只用发酵粉，也没有等发酵的过程， ...

是啦从做到吃不到一小时一包发酵粉一般是7g吧 500的面粉一包发酵粉面团揉好只要醒5分钟就可以做了做好放蒸笼里在醒20分钟开蒸蒸20分钟闷3分钟

黑眼睛chirelle · 发表于 2013-10-4 13:00:35

0460 发表于 2013-10-4 12:58
是啦从做到吃不到一小时一包发酵粉一般是7g吧 500的面粉一包发酵粉面团揉好只要醒5分钟就可以做了 ...

太好了，我下次也试试你这种，话说，你上面的褶子捏的真漂亮，我捏完就扁了，有什么经验传授一下

monicajing123 · 发表于 2013-10-4 13:03:48

黑眼睛chirelle 发表于 2013-10-4 13:00
太好了，我下次也试试你这种，话说，你上面的褶子捏的真漂亮，我捏完就扁了，有什么经验传授一下 ...

可能是你的面粉揉的太软了所以折子不容易成型

黑眼睛chirelle · 发表于 2013-10-4 13:06:22

0460 发表于 2013-10-4 13:03
可能是你的面粉揉的太软了所以折子不容易成型

嗯，谢谢提醒，这个我也有点感觉到，所以现在尽量揉的硬一点了，主要是形象方面，你的高耸如云啊，太美观了

monicajing123 · 发表于 2013-10-4 13:12:12

黑眼睛chirelle 发表于 2013-10-4 13:06
嗯，谢谢提醒，这个我也有点感觉到，所以现在尽量揉的硬一点了，主要是形象方面，你的高耸如云啊，太美观 ...

试试水占面粉的55%这样的面团最好。也就是250面粉135ml水。 500g面粉270ml水。反正你也有量勺。我怕有时候扣不住。有要加水麻烦。每次都是量好水一次倒入反正刚刚好

黑眼睛chirelle · 发表于 2013-10-4 13:14:31

0460 发表于 2013-10-4 13:12
试试水占面粉的55%这样的面团最好。也就是250面粉135ml水。 500g面粉270ml水。反正你也有量勺。我怕有 ...

好嘞，下次试试

xiaoxiaoeva · 发表于 2013-10-4 13:19:52

做得真漂亮

小若惜 · 发表于 2013-10-4 13:25:59

0460 发表于 2013-10-3 22:01
步骤上面都写着啊

放哪种发粉啊

小若惜 · 发表于 2013-10-4 13:26:32

0460 发表于 2013-10-4 12:58
是啦从做到吃不到一小时一包发酵粉一般是7g吧 500的面粉一包发酵粉面团揉好只要醒5分钟就可以做了 ...

看到了谢谢

幸运牛 · 发表于 2013-10-4 16:45:12

那个颜色说加什么

monicajing123 · 发表于 2013-10-4 18:00:29

幸运牛发表于 2013-10-4 16:45
那个颜色说加什么

没有加什么阿

開心健康 · 发表于 2013-10-4 18:19:01

感谢分享

绊， · 发表于 2013-10-4 19:18:43

下面垫的那个纸是什么呀？哪里买的？

monicajing123 · 发表于 2013-10-5 13:50:46

绊，发布于昨天 19:18
下面垫的那个纸是什么呀？哪里买的？

公司都有。就烤箱用的油纸

来自: 华人街iPhone版

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