菠萝包

星星之光

外观还不错呀!很硬是不是没发好

雅意

正宗的菠萝包来了呀

-Bambù-

黑眼睛chirelle 发表于 2013-4-5 21:37
是不是发酵没发好呢，揉到这样做菠萝包已经完全合格了。

发酵完美, 但烤完出來就那樣了. 不用吃, 就看那皮就知道硬過石頭了! 何解呀? 高人您請指點一下迷津吧

-Bambù-

蓝鸟 发表于 2013-4-5 21:48
没吃过，好吃吗？

我這個不好吃, 但買來的很好吃:lol

-Bambù-

星星之光 发表于 2013-4-5 21:53
外观还不错呀!很硬是不是没发好

发好了, 只是不知道為什么這么硬

parisfile

-Bambù- 发表于 2013-4-5 22:58
发好了, 只是不知道為什么這么硬

上面这一层是自己做的千层皮吗？

-Bambù-

雅意 发表于 2013-4-5 21:57
正宗的菠萝包来了呀

我這是山寨版菠萝包, 正宗的有待研究:lol

雅意

-Bambù- 发表于 2013-4-5 22:59
我這是山寨版菠萝包, 正宗的有待研究

还有研究啊，看着不错拉

-Bambù-

parisfile 发表于 2013-4-5 21:59
上面这一层是自己做的千层皮吗？

不是千层皮, 但我不知怎么叫這個皮呀:lol

蓝鸟

-Bambù- 发表于 2013-4-5 22:58
我這個不好吃, 但買來的很好吃

我还从来没看见过有卖这个的

-Bambù-

雅意 发表于 2013-4-5 22:01
还有研究啊，看着不错拉

我這個嚴重不合格呀:'(

-Bambù-

蓝鸟 发表于 2013-4-5 22:01
我还从来没看见过有卖这个的

那自己動手做吧:lol

雅意

-Bambù- 发表于 2013-4-5 23:02
我這個嚴重不合格呀

那出错了，，

蓝鸟

-Bambù- 发表于 2013-4-5 23:02
那自己動手做吧

还没学会呢:dizzy:

黑眼睛chirelle

-Bambù- 发表于 2013-4-5 22:57
发酵完美, 但烤完出來就那樣了. 不用吃, 就看那皮就知道硬過石頭了! 何解呀? 高人您請指點一下迷津吧 ...

前面都没问题的话，配方里水的比例和烤的时间也会影响硬度的，看着你烤的时间有点过，面团下面都有点焦了，揉面团的时候，水分要多点，湿度要大，虽然会增加揉的难度，但是会使面包的松软度好很多的。