到清明时，记得一定要吃艾清团（转贴）

冰红茶 · 发表于 2013-3-29 09:58:04

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本帖最后由冰红茶于 2013-3-29 08:57 编辑

传统清明团做法，首先是准备艾草

然后把艾草放锅里煮熟，煮艾草的时候要往锅里放入适当的碱，煮过之后就是这样的

然后就是准备清明粿的陷了，内陷的料有咸肉（为了增加香味），新鲜猪肉，雪菜，笋，豆腐干，干辣椒，葱花等炒好

接着就是皮的制作了，先把之前煮过的艾草放入锅中再加适当的碱一起煮，煮到艾草看上去像糊状再放入粳米粉一起焖煮，把米粉和艾草煮到可以成型就可以放入器皿打，一直要打到光滑，就可以开始做了

清明粿一般会分两种做法，一种是咸的，一种是甜的。

咸的成品就是这样的

甜的里面包的芝麻馅色，蒸熟之后是非常香的，这个皮的制作过程和咸的是一样的，唯一不同之处就是做甜的皮的时候需要放糯米粉

安康 · 发表于 2013-3-29 11:11:23

这个在我们家乡没有吃过，第一次见，但好像很好吃

parisfile · 发表于 2013-3-29 11:27:40

没吃过，第一次见。

奇异果 · 发表于 2013-3-29 12:12:42

吃过很好吃

想爹娘 · 发表于 2013-3-29 12:14:58

这个做起来很好吃在中国的时候吃过1次 :loveliness::loveliness::loveliness::loveliness:

龙旋风 · 发表于 2013-3-29 12:15:25

很小的时候在中国清明都会去栽些草，弄饼吃的，都忘了长咋样了

红尘多可爱 · 发表于 2013-3-29 12:15:35

这样好吃，我在上海吃过

haidy · 发表于 2013-3-29 12:17:43

看到那个颜色就觉得挺诱人的了。。:lol

sole2010 · 发表于 2013-3-29 12:46:22

那么请问.象我跟本不认识艾草.怎么去摘呀

米仓 · 发表于 2013-3-29 12:47:32

好吃, 清香的味道, 想家了

冰红茶 · 发表于 2013-3-29 12:59:46

sole2010 发表于 2013-3-29 11:46
那么请问.象我跟本不认识艾草.怎么去摘呀

我也不知道哪里有

般若船 · 发表于 2013-3-29 13:25:43

小时候吃过咸的非常好吃！

红糖水 · 发表于 2013-3-29 13:34:49

哇。。。。这个清明饼有二十年没有吃过了，，，，，，小时候每逢清明节前后都要吃一个，说是身体好，还辟邪。。。:victory:

红糖水 · 发表于 2013-3-29 13:36:19

可惜我的评分用光了，要不然一定给分。

江心屿@ · 发表于 2013-3-29 13:38:48

清明扁儿。:handshake

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