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本帖最后由 laochenxiaoxia 于 2013-3-24 15:56 编辑
第十站-----Printemp里面的Café Pouchkine 老陈小夏评分:★★★☆☆(3.5)
1可以评选巴黎最贵的甜品店之一了,喜欢精致外表的吃货可以尝试下.
混合了俄罗斯风味还是挺值得!
2除了"雅致,细腻"实在无以言表,深深地震撼于他家甜品的创新卖相,
极具个性,会是过目不忘的一间甜品店.
老陈小夏推荐: 1 Mille-feuille
其他推荐：（我们综合了网上一些国外吃货的评价） 1 Macaron 2 Eclair au chocolat 他家甜品掌厨是在99年获得世界甜点冠军的(MeilleurOuvrier de France glacier et Champion du Monde de Pâtisserie)法国甜品大师EMMANUELRYON,他曾获得很多殊荣.而此店的创始人则是俄罗斯人AndreiDellos,这位富人拥有多家餐厅,他聘请了EMMANUELRYON为他的各个餐馆制作不同的甜品,因此激发了大师的灵感,由此而来Cafepouchkine的各式甜品是俄式传统与法式经典的碰撞,火花四溅.
巴黎: 雨蒙蒙
难得来春天百货是为了甜品,而不是BLABLABLAHHHHHHH...
这是我们迄今为止去过的所有甜品店中最最最卓尔不群的一家店,位于巴黎春天百货Printemps一楼.全世界只有三家店:最先创立的是位于俄罗斯那家,其后巴黎和纽约各一家!
店面不大,反而是印象最深刻的一家甜品店!古典皇家气息的格局,整家店的标签就是"俄罗斯"!!!!!
招牌+所有的甜品名称带点儿俄罗斯风味+面包&甜品--俄式口味与法式口味的结晶.
[size=#] 以俄国诗人Pouchkine的名字命名,所以他家的甜品也如同诗文一般成为独特的艺术品.
由于他是由俄国富商AndreyDellos所创立的,基调自然是俄国风-----确切的是俄式宫廷风.不禁令我们想起近期那部如舞台剧般的电影----安娜卡列尼娜,对于我们俩来说,整部电影的深刻记忆点停留在19世纪俄式风格华美的背景上
(屏息凝视的服装与画面).
此店也是如此,运用简练的色彩,以冷色的基调为主，大面积的象牙白色调留给人以典雅的印象.
其次是三面环绕的镜面,柜台后展示窗(摆放着俄式午茶金色银色的器皿)+小细节-展示柜边柱上的立体小天使.
小吧台的浅色麂皮椅子凸显了质感(店员提醒我们才知道店内禁止拍照,幸好老陈动作快,咔嚓几下以N张禁止照告一段落.)
相呼应坐食的小吧台面对着圆弧的一整面玻璃长柜;透明的玻璃橱窗15宫格(陈列着马卡龙塔和他家别出心裁的包装盒.).
细腻的俄式风格在他家展现的淋漓尽致,以小幅度的金碧辉煌"边界"修饰.,无论是横梁上的雕花还是玻璃展示窗柱子上的人像浮雕,大量运用花环花束的纹样,可谓无微不至.(连他家的招牌都是花一样的浮雕)
同时又加入少许的出奇的创意加以配置.摆设的金色小茶杯,下午茶式的盘子.
融合俄式甜品传统理念的面包
与其说甜品店倒不如说是个展厅,摆着面包的盘子也渗透了雕花的艺术,连甜点也都是件件艺术品..
个性的马卡龙.
面包甜品有着完全与众不同的造型.
眼花缭乱的间隙,实在无从下手,难以选择.
连最常见的法式甜品基础MILLEFEUILLE也是独树一帜.
本来已经看好他家的闪电泡芙,结果排我们前面的法国老太太一口气买了6个,还跟我们说很好吃.可是!!!!一个都没剩给我们( 正在包装中的闪电泡芙)
他家在Printemps门口也有几个小座位.
外带价格定位就高了,在他家吃更高一层楼(老陈&小夏学聪明了,全部打包回家慢慢吃)
包装袋和包装盒富丽雍容的图案设计:
炽热的火焰绘出俄式帝国神话色彩(但我们俩没看懂这寓意,求解!)
Millefeuille pouchkine (7.3Eur) ;Rosedu Tsar (7.8Eur);Gateaucitron meringue(6.9Eur);BabaStanislas (7.8Eur)
Millefeuille Pouchkine
人家竖立的他家就横着放,每个甜品上都放着金光闪闪的俄文铭牌巧克力和金箔
焦糖化的千层(Pate feuilletee caramelisee),在口中酥化带点焦糖苦
加上Bourbon香草奶油.又一个老陈偏爱的千层口味
(在我们心目中,他已经排在了La patisserie de reve 前面了)
Rose du Tsar
默默感叹,艺术阿艺术!
(Tsar-沙皇的名称,这算是中央集权的表现么?)
精细地连花瓣边的刺都有做出来.
盛开的玫瑰花包裹着巧克力布朗尼饼干,茉莉花桑葚混合的果冻和黑巧克力慕斯多层次的口感.
做足了巧克力的味道并且带了点酒味,不是大众喜欢的口味,但是合我俩心意(老陈&小夏是酒鬼)
Gateau CitronMeringue
花篮状的奶油柠檬蛋糕,造型绝对华丽
是个贵妇下午茶蛋糕的好选择-爱不释手.(哈哈.老陈,小夏是贵妇贵妇)
顶层看的CUMBAWA奶油云里雾里隐藏着有酸度的柠檬酱,篮底基是柑橘味酥饼.
Meringue奶油没有看似的轻盈(小夏觉得不好吃).不管怎样,心中第一名还是GM家的.
BabaStanislas
飞碟型的Baba,彻底颠覆了我们脑海中传统Baba的面貌
(一整根香草放上去是要宣告自家的用料正宗吗!?)
焦糖外壳(Biscuitbaba au miel de sarrasin)吃起来像中国的麻花 (原来老陈在这里还能找到小时候的记忆)
中间不是往常Rhum酒的味道,而是由蔗糖,椰子和白兰地酒 淋上荞麦蜜的干粮所包裹的蔗糖,椰子和科涅克白兰地酒(COGNAC)混合内陷(还是比较喜欢Rhum做的BABA)
CheesecakeMoscou
莫斯科风味的芝士蛋糕
这图充分说明了这块CHEESECAKE的扎实感,吃起来却非常绵软.
这厚实的一块添加了俄罗斯传统牛奶糖浆(sgouchonka),找到了小时候喝的娃哈哈AD钙奶味!也太像了吧!不喜欢这种奶味的松软芝士蛋糕.
路线：
店址： 巴黎店:64,boulevard Haussmann 75009Paris 营业时间:周一-周六 9h35 - 20h 周四 9h -22h Tel: 33 142 82 43 31
http://www.cafe-pouchkine.fr
我们的博客里还有更多的内容介绍，欢迎吃货们来留言顺便交流下美食心得!
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吃饭咯
好久没吃老外餐
今天做了cheesecake
老妈要做清明粿
午餐时间 燕麦+杏仁+腰果+胡萝卜+姜黄粉做
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雷达卡
发表于 2013-3-24 04:39:06
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楼主
发表于 2013-3-24 17:24:15
