没有厨房帮手-揉面机，做乡村面包还真粘手。

parisfile · 发表于 2013-3-7 13:32:16

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上个礼拜买了包粉做pain rustique ，由于没有揉面机，不知该如何下手，随便用筷子搅拌几分钟，再用手揉几分钟，还真粘手啊。不过面包居然也做成了，味道不错。

来自: iPhone客户端

雅意 · 发表于 2013-3-7 13:33:47

好吃吗，跟全麦面包有什么区别

parisfile · 发表于 2013-3-7 13:44:37

雅意发表于 2013-3-7 13:33
好吃吗，跟全麦面包有什么区别

好吃啊，里面已经有瓜子仁跟白芝麻的。

米仓 · 发表于 2013-3-7 13:50:01

怎么这么厉害啊

奇异果 · 发表于 2013-3-7 13:51:20

看起来真不错啊

雅意 · 发表于 2013-3-7 13:55:54

parisfile 发表于 2013-3-7 13:44
好吃啊，里面已经有瓜子仁跟白芝麻的。

我正想做全麦面包呢

亲亲糖果 · 发表于 2013-3-7 13:56:14

做的不错

parisfile · 发表于 2013-3-7 13:58:59

奇异果发表于 2013-3-7 13:51
看起来真不错啊

这个做起来蛮简单，就是揉面粘手，450g的粉，加275ml的水，揉好面，发酵30分钟,拿出来整好型，再发酵50分钟。烤箱240度预热15分钟，烤的时候烤箱底部放一碗热水，210度烤35分钟就可以了。面包烤好外脆里面软，味道很好。

parisfile · 发表于 2013-3-7 14:00:35

雅意发表于  3 分钟前
parisfile 发表于 2013-3-7 13:44
好吃啊，里面已经有瓜子仁跟白芝麻的。
我正想做全麦面包呢...

那就买这种吧，只用加水，别的都不需要，蛮简单的。

来自: iPhone客户端

异乡闲人 · 发表于 2013-3-7 14:06:34

本帖最后由异乡闲人于 2013-3-7 14:15 编辑

parisfile 发表于 2013-3-7 13:58
这个做起来蛮简单，就是揉面粘手，450g的粉，加275ml的水，揉好面，发酵30分钟,拿出来整好型，再发酵50分 ...

用手揉面有一个窍门，就不会那么粘手了，1，把面粉倒在容器里，用筷子一边浇水一边和面，2最后在用手在容器边上往里和面这样手就粘上的面就很少了。这是窍门，一般人我不告诉呦:lol

parisfile · 发表于 2013-3-7 14:06:41

米仓发表于 2013-3-7 13:50
怎么这么厉害啊

做这个不难，面粉买来加水揉好，发酵好就基本成功了。烤箱210度烤35分钟就行了。

异乡闲人 · 发表于 2013-3-7 14:07:28

做的很好呦:lol

parisfile · 发表于 2013-3-7 14:08:01

异乡闲人发表于 2013-3-7 14:06
用手揉面有一个窍门，就不会那么粘手了，1，把面粉倒在容器里，用筷子一边浇水一边和面，最后在用手在容 ...

谢谢，剩下半包粉用你这方法试试。

parisfile · 发表于 2013-3-7 14:10:09

异乡闲人发表于 2013-3-7 14:07
做的很好呦

刚开始用手揉，太粘了，又用筷子搅拌，觉得没力道，后来还是用手揉面，不过最后做出的面包还算可以，没有败掉。:lol

异乡闲人 · 发表于 2013-3-7 14:10:48

parisfile 发表于 2013-3-7 14:08
谢谢，剩下半包粉用你这方法试试。

我家没有和面机的时候，我就是这么活的面的，在国内都得用手和面呀，小时候妈妈教的。我这是祖传方法呦:lol