本来要做galette的，烤箱太小，最后做的不知该怎么称呼？

parisfile · 发表于 2013-1-12 19:52:53

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本帖最后由 parisfile 于 2013-1-12 21:50 编辑

看了雅意跟版主做的galette，我也试着做了一次，可惜家里的烤箱太迷你了，做个galette也放不下，只好把一张皮切成四块做了。不知做好的饼，该怎么称呼好呢？下面写一下做完整galette的做法，两张千层皮，一包杏仁粉125g，100g黄油，100g白糖，三个鸡蛋【两个鸡蛋做馅，一个待会儿做蛋液刷表层用】。首先，把100g黄油稍微加温，放入白糖，杏仁粉，两个鸡蛋一起搅拌均匀，放入冰箱冷藏30分钟。把蛋挞皮取出一张铺平，把上面的馅倒入皮的中间，边缘涂上鸡蛋液，再把另一张皮铺上去，整个边缘用刀叉压一下，上面自己可以画些图案。再刷上鸡蛋液，放冰箱30分钟，之后就是烤箱180度预热5分钟，把冰箱里做好的拿出来，用牙签在galette的中央戳个小洞，防止膨胀的太高表皮破裂，接着放在烤箱里，180度烤40分钟。烤到35分钟的时候从烤箱里拿出来再刷一层鸡蛋液，这样表层就亮亮的，颜色就会好看。以下在youtube找到的两个视频http://www.youtube.com/watch?v=EvLOl6F8sdk
http://www.youtube.com/watch?v=oa2T1uRRYMw

来自: iPhone客户端

奇异果 · 发表于 2013-1-12 19:55:28

也很不错啊卖相很好
和平时买的那个叫什么不知道
里面是水果酱之类的夹心

小小鱼儿 · 发表于 2013-1-12 19:59:38

好漂亮，一定很好吃！

心怡 · 发表于 2013-1-12 20:01:45

he很好看也是位高手哈哈

parisfile · 发表于 2013-1-12 20:02:35

奇异果发表于 2013-1-12 18:55
也很不错啊卖相很好
和平时买的那个叫什么不知道
里面是水果酱之类的夹心 ...

chaussons au pommes吧，auchan一盒四个或六个的，卖3欧元不到的。

parisfile · 发表于 2013-1-12 20:03:41

小小鱼儿发表于 2013-1-12 18:59
好漂亮，一定很好吃！

谢谢夸奖，刚做好的，皮脆，馅热乎乎的，孩子们很喜欢。

奇异果 · 发表于 2013-1-12 20:05:37

parisfile 发表于 2013-1-12 19:02
chaussons au pommes吧，auchan一盒四个或六个的，卖3欧元不到的。

嗯是啊就是这些

Cute_、☠ · 发表于 2013-1-12 20:11:32

做的好好啊~

枫丹白露 · 发表于 2013-1-12 20:12:44

怎么做的啊。很漂亮，我家烤箱一张皮也放不下的。

parisfile · 发表于 2013-1-12 20:23:58

枫丹白露发表于 2013-1-12 19:12
怎么做的啊。很漂亮，我家烤箱一张皮也放不下的。

一张皮切成四份，做了两个。

雅意 · 发表于 2013-1-12 20:24:41

这样很漂亮哦，，

parisfile · 发表于 2013-1-12 20:26:15

枫丹白露发表于 2013-1-12 19:12
怎么做的啊。很漂亮，我家烤箱一张皮也放不下的。

我家的烤箱不给力啊，一张皮放不下，切成小点的话，就会浪费边上的皮，反正自己吃，就切了做，做小块的。

parisfile · 发表于 2013-1-12 20:26:56

雅意发表于 2013-1-12 19:24
这样很漂亮哦，，

你家的上次一张皮怎么放得下啊？你说你家的也是小烤箱木。

parisfile · 发表于 2013-1-12 20:27:42

Cute_、☠ 发表于 2013-1-12 19:11
做的好好啊~

谢谢夸奖，第一次做还有不足之处，下次继续努力。

枫丹白露 · 发表于 2013-1-12 20:28:10

是很漂亮，这样是上下2张皮吗？里面也有苹果酱？

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