济南名肴把子肉

华人街周报 · 发表于 2013-1-2 05:26:02

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把子肉用酱汁熬制，肥而不腻，瘦而不柴，入口醇香，趁热连肉带汁浇在米饭上，一口肉一口饭吃起来酣畅淋漓非常甘美。

原料：带皮五花肉500克、甜面酱30克、老抽10克、生抽50克、糖、鸡精、葱、姜、桂皮、花椒、八角、小茴香。

做法：

1、五花肉切片，大小厚薄按个人喜好，但厚度最好不要超过2.5厘米；

2、用甜面酱30克、老抽10克、生抽50克、糖和鸡精调成酱汁，切好的五花肉用酱汁腌制2小时以上；

3、腌好的肉片从酱汁里捞出，放到阴凉处晾一下，酱汁别倒掉，稍后还要用；

4、腌好的五花肉放入砂锅，肉中间放一层葱和姜片，再放一层肉，将腌制肉片剩下的酱汁倒入锅里，加少许清水；

5、入桂皮、花椒、八角、小茴香等调料，盖好盖，大火烧开后转小火，焖制大约一个小时。

（《华人街报》2012年12月刊）

charente · 发表于 2013-1-2 06:23:06

我吃过,确实好吃!感谢分享.

蓝鸟 · 发表于 2013-1-2 10:20:42

感谢分享

PRIMAVERA · 发表于 2013-1-2 10:28:22

谢谢分享

奇异果 · 发表于 2013-1-2 12:25:41

谢谢分享

拉拉LISU · 发表于 2013-1-2 13:55:01

谢谢分享

Asura · 发表于 2013-1-2 14:34:15

超级诱人

liang3921 · 发表于 2013-1-2 14:50:47

看着就好吃

BEBE2010 · 发表于 2013-1-2 16:24:58

好吃，诱人，新年好啊

等待奇迹 · 发表于 2013-1-2 17:22:05

成色不错。。

快乐的翻译 · 发表于 2013-1-2 17:58:42

我很小的时候去济南吃过，味道真香

可惜几年前再去，就找不到了

goodluck2013 · 发表于 2013-1-28 17:46:26

看着就闻到了家乡的味道，吃着它长大的路过，支持啊:victory:[em:17:][em:17:]

Junejuin · 发表于 2013-1-29 20:02:40

goodluck2013 发表于 2013-1-28 16:46
看着就闻到了家乡的味道，吃着它长大的路过，支持啊{:1 ...

没吃过

江心屿@ · 发表于 2013-1-29 20:43:53

goodluck2013 发表于 2013-1-28 16:46
看着就闻到了家乡的味道，吃着它长大的路过，支持啊{:1 ...

没吃过啊，好吃吗？

goodluck2013 · 发表于 2013-1-29 22:24:16

江心屿@ 发表于 2013-1-29 19:43
没吃过啊，好吃吗？

肥而不腻，酱香醇厚，大块朵硕，不知不觉中已下几碗米饭了;P很是过瘾，有鲁菜特色，胶原蛋白含量丰富，美容养颜，营养健康

{:1_1:}谢谢大家关注家乡的小吃{:1_1:}

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