感恩节！来个中式烤火鸡

娜菲 · 发表于 2012-11-22 09:34:52

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本帖最后由娜菲于 2012-11-22 08:43 编辑

火鸡作为感恩节当仁不让的主角，有很多种吃法，烤火鸡是最经典的传统形式，当然也少不了新奇的中式改良。下面就直播中式改良版感恩节火鸡的制作过程。
感恩节火鸡的制作过程：

　　这并不是一只完整的火鸡，火鸡的内脏已经被掏干净。在烤火鸡之前最重要的是腌制，将火鸡里面抹上盐、黑胡椒、herb，放些糖和生抽

　　把调料都抹好之后，用保险膜把火鸡包好，放在冰箱里腌制一整天。因为有酱油，所以火鸡里有汤，没有关系，一天之后，这些汤就会都渗入火鸡里了

　　前面都是准备工作，现在开始真正的烤火鸡了。从冰箱里拿出腌制好的火鸡，除去保鲜膜，把一个洋葱切碎，并拿出5、6瓣大蒜切成小块，填到火鸡中

　　用锡纸把火鸡整个包好，放到烤盘中调整烤箱温度为190度，烤箱预热10分钟。然后把包好锡纸的火鸡放入烤箱中间。烤的时间根据火鸡的大小来设定。一般来说要先烤90分钟，每公斤再多加20分钟。这里的火鸡有1公斤多，因此大约要烤两个小时

　　这时候火鸡已经基本烤熟了，但是皮还没有焦黄。在火鸡表面抹上黄油，不包锡纸，再放进烤箱里烤30分钟

　　30分钟后，看火鸡表面已经焦黄，就说明这时候火鸡已经OK了。把火鸡从烤箱里取出，放置至少20分钟

　　准备些配菜。包括主食煮小土豆。就是小土豆放在盐水里煮熟，上面撒些Herb即可。再准备些蘑菇、胡萝卜、芹菜用奶油炒熟，最为配菜，放些香菜和柠檬点缀

　　等到吃的时候，把火鸡切片，装在盘子里就行了。以上就是中式改良版感恩节火鸡的全部制作过程，说难不难，只是有点繁琐而已，在感恩节的时候做给亲朋好友吃，用美味感谢爱你的人。

火鸡是美洲特产，在欧洲人到美洲之前，已经被印地安人驯化。火鸡的名字在英文中叫“土耳其”。因为欧洲人觉得它的样子像土耳其的服装：身黑头红。欧洲人很喜欢吃烤鹅。在移民到美洲之后，还没有养好鹅就有了吃鹅的要求，于是就吃火鸡，竟然发现火鸡比鹅好吃。而且北美洲有很多火鸡。于是烤火鸡成了美国人的大菜，重要节日中必不可少。

　　感恩节吃火鸡这种风俗已有三百多年的历史了。

　　据说在一六二零年的圣诞节，大批来自英国的移民抵达美洲大陆的朴里茅斯山。当时，那儿物产贫乏，只有遍布山野的火鸡，于是他们便捉火鸡，作为过节的主菜。
　　因此节日大餐里，除了火腿、甘薯、蔬菜、葡萄干布丁、水果饼、鸡尾酒之外，当然少不了火鸡这位“仁兄”了!

Love伱dё鈊 · 发表于 2012-11-22 09:39:17

皮好吃，肉没味道

小野马 · 发表于 2012-11-22 09:59:45

哇哇
好吃的样子

我爱睡觉 · 发表于 2012-11-22 11:13:12

好大哦能吃完吗 :lol

奇异果 · 发表于 2012-11-22 12:24:52

没烤箱的伤不起

快乐小雨 · 发表于 2012-11-22 12:51:16

感谢分享

PRIMAVERA · 发表于 2012-11-22 13:09:56

谢谢分享

不告诉你我是谁 · 发表于 2012-11-22 13:22:38

感觉这火鸡有点小，像个POLLO。
我个人认为，烤火鸡不如烤POLLO好吃，烤POLLO不如北京烤鸭好吃，北京烤鸭不如温州烧鹅好吃。

酸菜米面 · 发表于 2012-11-22 13:24:03

感谢分享。

来自: iPhone客户端

米仓 · 发表于 2012-11-22 13:35:34

我家烤箱太小, 只好羡慕了

拉拉LISU · 发表于 2012-11-22 14:04:27

烤这么久多费电啊

枫丹白露 · 发表于 2012-11-22 14:49:41

多费电啊...额..我还是烤番薯好了...

水晶梦 · 发表于 2012-11-22 18:15:35

好吃啊。。。

小丧 · 发表于 2012-11-22 19:32:49

:P烤鸡就皮好吃，里面那肉根本没味道的。

蒲公英2013 · 发表于 2012-11-22 22:19:38

谢谢分享

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