自从上次做了咸菜猪肉扁儿后，今天来做做红豆饼

parisfile · 发表于 2012-11-15 20:43:59

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本帖最后由 parisfile 于 2012-11-15 20:49 编辑

总共花了45分钟做成了12个红豆饼。现在简单的讲讲我这12个饼的做法。红豆400g洗干净，放高压锅里，加冰糖跟砂糖，甜度随个人喜欢，高压锅吹18分钟，煮好后把红豆跟红豆汤分开。红豆汤待用，装有红豆的碗里加入200g粘米粉跟100g糯米粉，如果粉太干就加入刚才的红豆汤，简单的粉团就这样揉成了，接着取适量的粉团做成一个个小饼，在平底锅里加入一点点油，把饼摆好两面煎几秒。加入适量的水，盖好锅盖，等里面的水烧干了，再把饼两面·翻转煎焦就可以了。小红豆饼 011.jpg

来自: iPhone客户端

雅意 · 发表于 2012-11-15 20:50:56

太久没吃了

Junejuin · 发表于 2012-11-15 20:55:54

楼主做点卖卖吧

Cute_、☠ · 发表于 2012-11-15 21:03:02

..貌似真的很久没吃了, 楼主你真厉害啥都会。

宋佳逸 · 发表于 2012-11-15 21:05:32

Junejuin 发表于 2012-11-15 19:55
楼主做点卖卖吧

我看这点子不错，我第一个买点尝尝。

parisfile · 发表于 2012-11-15 21:05:52

Junejuin 发表于 2012-11-15 19:55
楼主做点卖卖吧

自己吃吃还可以，卖卖就不敢了。

奇异果 · 发表于 2012-11-15 21:08:50

好吃好久没吃啦
红豆饼要蒸笼里蒸好点
不然有的红豆子全焦啦

parisfile · 发表于 2012-11-15 21:09:53

奇异果发表于 2012-11-15 20:08
好吃好久没吃啦
红豆饼要蒸笼里蒸好点
不然有的红豆子全焦啦

不会啊，我煎的红豆饼也不会散啊。

黑眼睛chirelle · 发表于 2012-11-15 21:25:44

今天的分加完了，不然要给你加分，太赞了，你可以称作扁儿达人，做得真好。你加的什么粉啊，糯米粉吗？

奇异果 · 发表于 2012-11-15 21:27:28

parisfile 发表于 2012-11-15 20:09
不会啊，我煎的红豆饼也不会散啊。

不是说散掉那
我的意思是说煎的话红豆会焦
蒸起来的话好点不过你做的看起来不错

parisfile · 发表于 2012-11-15 21:30:58

奇异果发表于 2012-11-15 20:27
不是说散掉那
我的意思是说煎的话红豆会焦
蒸起来的话好点不过你做的看起来不错

我是先把饼放锅里两面煎一会儿再加水，盖好锅盖，等里面的水烧完了，饼就熟了，在两面翻过来煎焦就可以了。

酸菜米面 · 发表于 2012-11-15 21:31:03

很像我家的肉饼！

来自: iPhone客户端

parisfile · 发表于 2012-11-15 21:34:28

黑眼睛chirelle 发表于 2012-11-15 20:25
今天的分加完了，不然要给你加分，太赞了，你可以称作扁儿达人，做得真好。你加的什么粉啊，糯米粉吗？
...

今天的跟上次相反，今天粘米粉跟糯米粉的比例2比1，今天12个饼，用了400g的红豆，大概200g的粘米粉跟100g的糯米粉。我也是随便加粉的，一点点的加进去的。

parisfile · 发表于 2012-11-15 21:35:23

宋佳逸发表于 2012-11-15 20:05
我看这点子不错，我第一个买点尝尝。

你要吃的话，免费送你啦，可惜你在西班牙啊，远了点。

Junejuin · 发表于 2012-11-15 21:37:04

宋佳逸发表于 2012-11-15 20:05
我看这点子不错，我第一个买点尝尝。

我也会买的

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[甜点面点] 自从上次做了咸菜猪肉扁儿后，今天来做做红豆饼

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