姜汁撞奶

FILOVE · 发表于 2011-5-16 05:59:52

马上注册，结交更多街友，享用更多功能，让你轻松玩转华人街。

您需要登录才可以下载或查看附件。没有帐号？快速注册

x

主料：牛奶（250克）全脂奶粉（一匙）姜（一块）糖（一茶匙）

姜汁撞奶的做法 1.鲜牛奶倒入锅中加入一勺全脂奶粉
2.加入一勺糖，煮到略微沸腾后马上关火
3.把牛奶倒入杯中稍微晾凉
4.把新鲜的姜切成块

5.把姜放到压榨器里取汁，把榨取的姜汁过筛，滤掉杂质，留下姜汁
6.每个小碗里留下一碗底姜汁
7.把已经不烫手的鲜奶冲入姜汁中，不要搅拌，等几分钟后姜撞奶自然凝固后就能享用了

贴士：
记住以下四点，谁都可以做出宛如凝脂的姜汁撞奶：
1、牛奶要选全脂的新鲜牛奶。
2、广东做的姜汁撞奶都用水牛奶，因为水牛奶的蛋白质含量大于普通的牛奶，可是北方很难买到水牛奶，那怎么办呢？为了增加蛋白质含量，增加成功几率，在鲜牛奶里再加一勺全脂奶粉。有了奶粉的帮助姜撞奶更容易成功。
3、一定要用鲜榨的姜汁，新鲜的姜好取汁，现用现榨，从超市买来的浓缩姜汁不可以代替。
4、注意牛奶的温度，牛奶在六七十度（这个温度的牛奶已经不烫手了）的时候冲入姜汁中最容易成功，千万不要搅拌，静置几分钟后就能发现牛奶凝结成冻冻了。

“姜撞奶”是广东的特产哦！

红色石头 · 发表于 2011-5-16 09:31:01

谢谢分享

Apok · 发表于 2011-5-16 10:33:33

会辣吗？

江心屿@ · 发表于 2011-5-16 19:19:02

吃过。。。。。。。。。。。

潜水鱼 · 发表于 2011-5-17 09:42:46

好起来很好喝的样子

Ｃ｀ · 发表于 2011-5-17 19:43:31

我很拿手的、。哈哈

Ｃ｀ · 发表于 2011-5-17 20:20:11

回复潜水鱼的帖子

不是喝的呢·· 像果冻一样的

FILOVE · 发表于 2011-5-18 03:18:15

木桌木凳发表于 2011-5-16 10:33
会辣吗？

不会~很香的

FILOVE · 发表于 2011-5-18 03:18:37

Ｃ｀发表于 2011-5-17 20:20
回复潜水鱼的帖子

不是喝的呢·· 像果冻一样的

呵呵~是的~像炖奶

靛小梦 · 发表于 2011-5-18 12:59:53

这个失败过，目前还是不能自己做得好

怪咖先生 · 发表于 2011-5-19 10:11:32

路过的

Monicaa · 发表于 2011-5-20 11:19:32

不是吧姜是比较刺激的东西，怎么可以跟牛奶混在一起

FILOVE · 发表于 2011-5-20 11:25:25

Monicaa 发表于 2011-5-20 11:19
不是吧姜是比较刺激的东西，怎么可以跟牛奶混在一起

在广东确实有这个甜品

欢迎您首次访问华人街请选择您所在国家进行切换：	法国	意大利	西班牙	英国	日本	德国	罗马尼亚
欢迎您首次访问华人街请选择您所在国家进行切换：	其他国家: 阿尔及利亚瑞典奥地利荷兰比利时匈牙利波兰葡萄牙捷克瑞士希腊丹麦加盟华人街

[甜点面点] 姜汁撞奶

马上注册，结交更多街友，享用更多功能，让你轻松玩转华人街。

评分

联系华人街

扫描苹果APP

扫描安卓APP