成分：
食用油·10克、酱油·3小匙、料酒·3小匙、豆瓣酱·3小匙、精盐·1小匙、味精·0.5小匙、牛肉·400克、生菜·300克、蒜苗·50克、大葱·1根、生姜·1小块、大蒜·5瓣、淀粉·适量、干辣椒·10个

 

做法：
1.牛肉切片，用少许盐、料酒、淀粉拌匀上浆；生菜洗净掰开，下锅略微焯下水，捞出垫在碗底；蒜苗切段；葱、姜、蒜切片；干辣椒切段；
2.将食用油烧热，加入豆瓣酱、葱、姜、蒜、干辣椒煸香，烹入料酒、酱油，加入一大碗开水，稍煮，捞净豆瓣酱的渣子；

3.汤汁烧开后，把牛肉片放入锅中，再放进蒜苗、盐、味精，水再次烧开后即可倒在生菜上。