今晚做的是一道很法国、也很日常的菜：香煎鸭胸 · 蜂蜜第戎芥末汁。没有黄油，

街友56880690 · 发表于昨天 22:07

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今晚做的是一道很法国、也很日常的菜：
香煎鸭胸 · 蜂蜜第戎芥末汁。

没有黄油，没有红酒，
只有火候、耐心，还有对食材的尊重。

鸭胸冷锅下皮，
慢慢把油逼出来，
皮金黄、肉还柔软。

酱汁也很克制：
一点蜂蜜，一点第戎芥末，
只用锅里的余温完成。

切开的时候，
颜色刚好，
没有多余油腻，
只有一种“原来可以这样吃鸭”的轻松。

很多人以为鸭胸是重菜，
其实不是。
真正决定它轻不轻的，只有火候。

这就是我现在喜欢的做饭方式：
简单、准确、不过度。

来自: 华人街iPhone版

飛扬 · 发表于 7 小时前

谢谢分享

来自: 华人街iPhone版

街友26842862 · 发表于 4 小时前

谢谢分享

街友26842862 · 发表于 4 小时前

谢谢分享

新Fashion · 发表于 4 小时前

太厉害了👍，美味

来自: 华人街iPhone版

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