法国花椰菜危机：气候暖化致严重过剩，“年夜饭每家放一个就能得救”

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受反常偏暖的气温影响，法国菜花（花椰菜）出现严重供过于求。为帮助农民消化库存，各大超市纷纷行动，以超低价格促销这种冬季蔬菜，呼吁消费者多购买。

焗菜、烤菜、做汤……菜花的做法并不少，但在超市里，消费者最近却有些“提不起兴趣”。在巴黎第20区的一家 Intermarché 超市，顾客马丽卡（Malika）注意到货架上的标价后才停下脚步：“1.59欧元一个，确实不贵。但我不确定孩子们会不会吃。而且我真正喜欢的，其实是焗菜里那层白汁（béchamel）！”她笑着说，最后还是决定买一个试试。

与圣诞老人装饰、洋葱区的节日布置相比，贴在A4纸上的促销信息并不起眼。但如果你这几天去超市购物，很可能会遇到菜花特别行动。
欧尚（Auchan）、家乐福（Carrefour）、U合作社、Intermarché、Casino集团等大型零售商已联合表态，呼吁消费者“出一把力”。

为何会出现“菜花危机”？
Prince de Bretagne–Cerafel（生产者组织联盟）主席马克·凯朗盖旺（Marc Kérangueven）解释说：“气温异常温和，导致产量提前爆发。现在收获的，其实是原本计划在1月份上市的菜花。因此，在一个月内，我们上架了相当于两个月的产量。英国也是同样情况；而在我们过去主要出口的德国市场，又面临来自西班牙和意大利的激烈竞争。”

今年年初，大型超市曾在农业展（Salon de l’Agriculture）期间向法国知名农业节目主持人卡琳·勒马尚（Karine Le Marchand）承诺：一旦农产品出现危机，将通过联合行动支持农民。这一次，承诺被真正“启动”了。

超市联手行动：“摆在最显眼的位置”
以往，当 FranceAgriMer（法国农业市场管理机构）发出所谓的“短期市场危机”预警时，超市通常会默默加快出货，但消费者并不知情。
本次预警发布于11月18日。

家乐福集团可持续发展总监贝特朗·斯维德尔斯基（Bertrand Swiderski）表示：“下周还会继续回暖，所以我们决定启动这个机制。这次的不同之处在于：所有零售商真正实现了协同行动。”

具体措施包括：
• 菜花被放在货架最显眼的‘端头位’（tête de gondole）
• 提高订货量、集中促销

他说：“仅这个周末（周六到周一），我们订货量就增加到平时的三倍，相当于270吨菜花。这是一场赌博，卖掉这么多并不容易。”

低于2欧元，其实是在亏本卖
目前促销价格多在2欧元以下，而且可能持续到危机解除。超市方面表示，会主动压缩自身利润。
但在生产端，压力极大。

凯朗盖旺直言不讳：“现在这个价格，只能覆盖50%的生产成本。低于2欧元，每卖一颗菜花我们都在亏钱。我们的首要目标是把库存卖出去，之后再谈‘真正合理的价格’。
他指出，花椰菜的“真实价格”应该是4欧元，这样农民才能“有尊严地生活”。他沉重地表示：“今天，在这场危机背后，有家庭将陷入困境，这是悲剧性的。”

凯朗古文认为，这场危机还蔓延到了南瓜和干葱等其他蔬菜。他最后恳切地呼吁：“花椰菜富含维生素C。如果每个人在年夜饭的餐桌上放一个花椰菜，我们就得救了，”他还提醒说，花椰菜甚至可以代替巧克力蛋糕中的面粉。



来源：Le Parisien   

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