自助餐——中式餐饮掘墓人

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自助餐——中式餐饮掘墓人
      自助餐，一个多么好听的名字，这个名字，中国人不会陌生，甚至现在，成了法国很多地区中餐的代名词……
      红红火火的生意，人来人往的流量，很多人都觉得自助餐很赚钱，可是，目光短浅的人啊，有没有看到自己给自己挖了一条不归路。
      一个人，政府要收税，不多，才10％左右，可是，这意味着现在普遍15欧以下的自助餐得交出1.5元每人的税。现在的海鲜什么10来元一公斤已经算比较普通的了，一个成年人能轻松干掉一公斤的海鲜，如果碰到一些专门吃海鲜的人，两公斤不是问题……如果一天日常百人左右的餐馆碰到了10个这样的吃货，恭喜你，今天可以休息了，不亏钱已经算很好了……在日益涨价的今天，也许短时间内，很多餐馆还能坚持着，可是，有一个道理，大家都必须明白，物价只会按供需来改变，自助餐促进了食材的消耗，供货商只要有货基本不用担心卖不出去，求大于供的情况下，谁会傻到降价？非自助餐的从业人，看到自助餐表面上的火爆，更多人无奈或者说被迫转业来自助餐，只会变相让物价飞涨……
       物价飞涨的同时，影响到普通人的消费，慢慢的更多人宁可花点小钱去自助餐狠狠吃一顿，让吃货更多……
       始为甬者，也许第一个想出自助餐的人，是本着让大家都能吃上中餐的美好愿望想起来自助餐这个好点子，但是，不可否认中国人自我竞争的意识，你加一个菜，我放一盘肉，成本日益高涨，消费价格却原地踏步，甚至为了竞争自我降价……
       我一直很讨厌日本，特别讨厌他们对历史的否认。但是，在对自己本国文化重视的程度上，我又不得不佩服他们。日餐，一直被他们放到高档餐饮的地位上，在现在欧洲社会，中国人来的形形色色的日餐馆，让日本餐也变成了大路货……他们做了什么？他们向当地国家政府提出了一系列维护日餐地位的方案。终于在意大利得到政府的通过，而自助餐，不得不说，终于将中餐的地位拉的更加平民化，很多中产阶级，甚至不愿意去吃……
       也许，只有到了大家都开不下去了，自助餐才会退出历史的舞台吧，但是，到了那时候，中餐，会不会也成了大家眼中的大排档……


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Delphine92

和你观点一致


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凡士林

有理

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个人而言，对整个社会从长远的路来看这里面只有弊大于利。


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jun@军

中国人的劣根性，只会自己人相搏相杀，没有团队意识，没有行业意识，没有文化意识，没有创新思维，只会跟风。
中国人是最勤劳的，但是只有勤劳没有头脑也不能成功，希望国人早日走出这个困局，真正让中餐高端，大气上档次。


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小飞虫

国内现在也很流行自助餐呢，因为花样繁多，吃着开心，这里的自助一边打着价格战，一边质量真心不敢苟同。。。为什么不能做高级自助餐呢

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还有一些人专门在倒价钱


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南派七叔

别为自助餐担心，从东南亚到北美，已经流行很多年了
到欧洲是最晚了

接送到机场

世界潮流.
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平平常常

自助餐没有错，错的是业者心态太贪太黑。砸价格一举爆发，最终死路一条。

Crama

0625823391 发表于 2016-2-19 16:35
就等那个防偷现金软件 出市了  看看还有几家自助能维持下去 当然家庭式的 报的少的 可能坚持的住 ...

希望那种软件早点出来。

michaeliu

我们这个小地方挨着开了三家温州人的自助，互相排挤，最后都得完蛋

T.Indy

他们向当地国家政府提出了一系列维护日餐地位的方案。终于在意大利得到政府的通过

请恕我孤陋寡闻
请问是什么时候的事情？
如何改革？
意大利政府如何要求当地的日餐经营者
怎么样的去经营才不会丢了日餐的面子