腊味蘿蔔糕

江心屿@ · 发表于 2011-3-24 05:20:26

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腊味蘿蔔糕

材料: 　
白蘿蔔 (刨絲) ４斤/腊腸２條 (切粒)/腊肉１條 (切粒)/蝦米４０克 (切粒)/冬菇６隻 (浸透切粒)/崩沙１茶匙/粘米粉６４０克/清水３杯/白芝麻１湯匙/蔥 (切粒)１條

調味料: 　
鹽　１湯匙/胡椒粉適量/味粉２茶匙/豬油２湯匙　
做法:

燒熱鑊加油爆香蝦米、冬菇、腊肉、腊腸等材料，加入調味兜勻盛起備用
蘿蔔絲用２杯水煮至軟身盛起
將煮蘿蔔的水留３杯份量，將粘米粉倒入開勻，再把所有材料及調味加入，趁熱攪成杰糊狀，倒入已搽油的糕盤內
隔水用大火蒸１小時，以筷子試插入不沾米?{即表示已熟，取出洒上蔥粒及白芝麻上碟

注：我没有加崩砂，因为不知道这里指的崩砂是什么，只知道广东大良有一种物如其名的点心叫崩砂。另外，萝卜糕冷却后，煎一煎更好吃。

游弋 · 发表于 2011-3-24 10:55:05

这个偶喜欢

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