餐饮行业的辛苦，是公认的。时间长、节奏快、人力成本高，老板每天要算的是账、是效率

仙人板板！ · 发表于昨天 18:14

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餐饮行业的辛苦，是公认的。时间长、节奏快、人力成本高，老板每天要算的是账、是效率、是能不能活下来。在这样的现实下，很多事情都会被不断压缩，而员工饭，往往是最容易被忽略的一环。

从表面看，一天两顿员工饭已经是行业里的常规安排。可真正影响员工感受的，从来不是“有没有”，而是“怎么对待”。对员工来说，员工饭不只是填饱肚子，它是一天里唯一可以坐下来喘口气的时刻，也是他们感受这家餐馆是否把人当回事的地方。

很多餐馆的员工饭，并不是刻意苛刻，而是被无意识地简化了。剩余食材、随手一做、能吃就行。短期看，似乎节省了成本；长期看，却在不知不觉中消耗着员工的信任。员工很少当面说什么，但心里的分寸会慢慢发生变化：事情照做，却不再多走一步。

从经营角度来看，这其实是一种隐性成本。
员工吃不好，身体容易疲惫，情绪也更容易被消耗，最终会反映在出品稳定性、服务态度和人员流动率上。等问题显现出来，往往已经不是一顿饭能解决的了。

而从人的角度看，员工对饭菜的期待，其实非常简单。
他们不要求和客人吃的一样，也不奢望多丰盛，只希望是干净的、新鲜的、热乎的，是被认真对待的。哪怕菜式普通，只要不是敷衍，心里就会有一份踏实。

员工饭，往往是餐馆里最安静、也最真实的时刻。
不用招呼客人，不用赶节奏，大家坐在一起，吃一顿属于自己的饭。饭菜的温度，员工是最直接的感受者，也最容易记住。被用心对待的人，往往会把这份用心放回到工作中；长期被将就的人，即使留下来，心也会慢慢离开。

餐饮行业普遍觉得“留人难”，但真正能留住人的，往往不是口号，而是持续、稳定的尊重。一顿用心的员工饭，成本有限，却能长期积累信任。它不是福利，而是管理的一部分，是对人的基本尊重。

餐馆说到底，是靠人撑起来的。
不是菜单，也不是设备，而是一天天站在灶前、跑在前厅的人。老板愿不愿意在员工饭上多花一点心思，其实反映的是对行业的理解深不深，对生意有没有长期打算。

生意可以慢慢做，人心却经不起忽视。
在油烟和忙碌之外，能让员工吃好一顿饭的餐馆，往往更有温度，也更容易走得长远。

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街友48664381 · 发表于昨天 18:17

今晚还不知道吃什么呀！

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仙人板板！ · 发表于昨天 18:18

街友48664381 发表于 6 秒前
今晚还不知道吃什么呀！

哎。每天就是敷衍。只能只能吃法棍🥖

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锁锁 · 发表于昨天 18:59

真是难得你码了这么多字

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仙人板板！ · 发表于昨天 19:04

锁锁发表于 3 分钟前
真是难得你码了这么多字

可以不看。只是有感而发。你不会是那种黑心老板吧

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飘在法国 · 发表于昨天 20:57

国人老板最好的法子就是学学法国人餐馆给发饭钱自己搞定。

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筱鑫 · 发表于昨天 22:00

我刚来图卢兹Toulous的1家店，新开的。每天2菜，1肉1青菜，敷豆瓣酱青花椒老姜老酒... 我平时不太+ 味精鸡精的。我租房时也没买过这2种调料😂🤣
反正味道挺香的🍵🥤🍾🎁💰

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6808579 · 发表于昨天 22:29

关键的问题是：人的素质。人的素质不提高……。海外华人堪忧

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街友68620127 · 发表于昨天 22:38

有些餐馆员工餐还是，80年代的希望餐饮业的老板们能够与时俱进或者按照报工单上的餐费给钱

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yunbfg · 发表于 12 小时前

没有技术含量行业肯定要压榨工厂

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marie_xysTk · 发表于 10 小时前

我曾经也见过老板一天给工人吃一顿

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街友65464867 · 发表于 2 小时前

飘在法国发表于昨天 20:57
国人老板最好的法子就是学学法国人餐馆给发饭钱自己搞定。

你想多了中国周扒皮太多了

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