“营业额下滑70%”：为什么这么多法国餐厅纷纷关门？

新闻我来找 · 发表于 2025-4-28 06:54:29

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在法国，越来越多的餐厅因为经济压力不得不关门歇业。位于圣艾蒂安（Saint-Etienne，卢瓦尔省）的餐厅“Clandestino”，就是一个典型例子。老板埃尔韦·米齐（Hervé Mizzi）在TF1的采访中表示：“这是一个很棒的项目，我终于实现了，但不得不放弃。”如今，餐厅内部空无一人，吧台空着，椅子堆放在一起，遮阳伞也收了起来，他已经不再是这里的主人。

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埃尔韦无奈地说：“从2024年1月到6月，我们的营业额下降了70%。最终，我不得不做出非常痛苦的决定——申请破产。”他解雇了原本聘用的三名员工。餐厅未来将经过改造，改为一家卖烤肉（Kebab）的店。

埃尔韦认为，问题不在于管理，而是由于整体经济环境恶化。他解释说：“电费大幅上涨，原材料价格暴涨，连橄榄油都从每升8欧元涨到12欧元，经济上根本撑不下去。”

原材料飞涨，经营压力山大

类似的困境也发生在里昂（Lyon）的“Gabriel”餐厅。老板蒂埃里·方丹（Thierry Fontaine）举例说：“去年三月，挪威进口的三文鱼每公斤15.90欧元，一个月后涨到21欧元，供应商没变，产品也没变，但价格莫名其妙地暴涨。”他无奈表示：“只能把价格反映到菜单上，否则就是亏本卖，根本活不下去。”据统计，法国餐厅菜单价格在两年内整体上涨了大约20%。

客流减少，午市更受影响

除了成本上升，客流量也出现了明显下降。由于越来越多人实行远程办公，或者午休时间缩短，许多人中午不再选择到餐厅用餐。一位年轻女士说：“午休只有20到30分钟，根本来不及坐下来好好吃顿饭。”另一位顾客则表示：“如果要花钱上餐厅，我希望吃到新鲜、优质的食物，不是那种冻货加热的。”她认为，有些餐厅“根本没用心经营”。

疫情贷款偿还压力巨大

餐厅倒闭的现象不仅限于小城镇，即便是美食之都里昂也难以幸免。位于里昂北部的“L’Octave”餐厅，虽然餐厅内经常爆满，但老板贝努瓦·杜普雷（Benoît Dupré）仍然忧心忡忡。为了应对新冠疫情期间的资金压力，他贷款了35万欧元，并需要每月偿还8000欧元直到2027年2月。

贝努瓦表示：“如果只是靠餐饮收入，根本无法维持，所以我们还开设了楼上的会议室，努力拓展其他业务。”
根据法国央行的数据，目前平均每天有22家餐厅因经营困难而破产倒闭。

来源：TF1 info 编译：ChatGPT

Crama · 发表于 2025-4-28 10:03:57

华人攴馆也是如此吗？

街友28206638 · 发表于 2025-4-28 11:06:55

其实目前法国径济非常差很多的是关门破產的所以政府还是没办法控制这个市场啊哈哈还说出20亿去邦人的国家的！相信有智慧的人都会觉得他是废了物的人才啊想想就替法国人感到悲哀的有这个废物政府！

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板砖哥哥 · 发表于 2025-4-28 15:19:19

餐饮暴利的时代早就过去了，不懂变通，那只能被刷下去。

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用户名642718 · 发表于 2025-4-28 16:37:15

经济不好，客源减少，餐厅过多！这个时期必先淘汰一些经营不善的餐厅！

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出租车手机0626 · 发表于 2025-4-28 19:15:20

这个时期必先淘汰一些经营不善的餐厅！

6808579 · 发表于 2025-4-28 21:46:48

本帖最后由 ouba 于 2025-4-28 22:49 编辑

贸易战，影响社会的各个方面。躺着也“中枪”…但愿倒的别太多，否则，中餐馆，日餐馆都将成为……目标

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Carma · 发表于 2025-5-19 12:59:36

街友28206638 发表于 2025-4-28 12:06:55\n其实目前法国径济非常差很多的是关门破產的所以政府还是没办法控…

支援乌克兰3 7亿！马总也说达到了极限

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Carma · 发表于 2025-5-19 13:01:28

板砖哥哥发表于 2025-4-28 16:19:19\n餐饮暴利的时代早就过去了，不懂变通，那只能被刷下去。…

攴饮暴利是30、40年前！现在非常艰难

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街友02467686 · 发表于 2025-5-19 16:23:40

巴黎belleville 那几家pho 几口就没了价格涨到那么夸张我是不会再去了

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douniwan123 · 发表于 2025-5-19 18:08:30

这个时期淘汰的其实都是优良商店。次品反而更能找到出路

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街友64989525 · 发表于 2025-5-23 00:25:49

不景气…….

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街友64989525 · 发表于 2025-5-24 22:43:43

感谢分享

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