rungis做日餐生意的鱼商

Pascal · 发表于 2009-12-2 09:48:36

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其实很多人不知道，rungis做日本餐的鱼贩子真的不多，而且proprietaire背后的主人也就那么几个，
raynaud
les rayaumes des mers（差不多要被raynaud收购）
jocean（内部的人以前是raynaud的员工）
vanekoff  （已被raynaud收购）
romigimer （内部的人以前是raynaud的员工）
还有其他的我不是很清楚，不过反正以前或者现在，raynaud一直是老大，所以，他们的价格也一般就是基准价格。
这次听patrick 说，les royaumes desmers 已经倒闭了，因为很多原因，当然，也包括，他们从来不向客户要鱼钱，导致资金转动问题，(以前在 royaume，他们从来不向我们要鱼的钱，我们都是收到发票就给支票，不过我知道有些人，都半年没给钱，) 或者简单的算一下，一个餐馆，一个月少说点，都有几千块的鱼钱，比如说，五千块，六个月，就有30000欧元，patrick介绍说，royaume送活的日本餐馆有100多家，如果都欠几万块，这钱可真的不少啊，

他向我简单介绍了，下，rungis，做日本餐生意的鱼贩子，目前据说大巴黎一共的日本餐有1000多家，下面是分布
raynaud  500多家
royaumes des mers 100 多家
j ocean 250多家
vanekoff  100多家
romigimer 60多家
由于最近关于 rayaumes 的事情，patrick也和我聊了一会儿，反正一直都是raynaud做大，不过也希望鱼贩子一直能给大家一个好的鱼价格，能有一个正常的竞争，不要刻意抬拉鱼的价格，不要威胁到法国日本餐饮业者的利益，(*^__^*) …

小岛 · 发表于 2010-11-18 23:23:59

感谢分享，知道了日餐的幕后！:lol

最终的爱情 · 发表于 2010-12-14 15:45:10

patrick. j ocean 的那个chef?

这事挺大 · 发表于 2010-12-14 16:01:13

什么意思，只是分享内幕吗

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