西安回民街小吃系列（二）馅饼西施

红塔山 · 发表于 2011-10-5 20:00:06

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本帖最后由红塔山于 2011-10-6 10:27 编辑

西安回民街小吃系列（一）老回坊
西安回民街小吃系列（二）馅饼西施
西安回民街小吃系列（三）小吃举例
西安回民街小吃系列（四）美味饺子

回坊的馅饼是一绝。
过去吃馅饼，看过后台制做，一般是在面团里夹馅，按平制成。
看过韭菜合子加工，是擀面皮，然后在一张皮里夹馅，包裹而成。
西安的回民馅饼，是擀两张面皮，一张上先抹馅，薄薄的一层。
然后，将另一张皮盖在上面，像捏饺子一样，把边按住。

西安回民街的馅饼种类很多。回民普遍吃牛羊肉，所以牛羊肉是主料，
可以佩青菜，当地人喜欢蒜苗，当地叫蒜黄。一般加蒜黄的多。

做馅饼的店面很多，有一家店，是个很可爱的小姑娘做主厨，我很喜欢，就选在她家吃。

忙里偷闲，不忘美丽

红塔山 · 发表于 2011-10-5 20:00:19

本帖最后由红塔山于 2011-10-5 21:04 编辑

上锅烙了

红塔山 · 发表于 2011-10-5 20:00:27

本帖最后由红塔山于 2011-10-5 21:05 编辑

再做一张，看清她怎样按边了吧？

红塔山 · 发表于 2011-10-5 20:00:35

本帖最后由红塔山于 2011-10-5 21:06 编辑

这是抹馅呢

红塔山 · 发表于 2011-10-5 20:00:44

本帖最后由红塔山于 2011-10-5 21:07 编辑

这种饼，馅不大，一般出锅后，切开吃。

红塔山 · 发表于 2011-10-5 20:00:51

占楼啊啊

刚哥 · 发表于 2011-10-5 23:54:57

:lol西安古城。。。小红，啥时候回来啊:handshake想你了:lol

红塔山 · 发表于 2011-10-6 07:33:41

刚哥发表于 2011-10-6 00:54
西安古城。。。小红，啥时候回来啊想你了

哈哈，我也向你们大家啊！
我有那么些铁铁的哥们和姣美的妹妹在这，我走不远的。

我路 · 发表于 2011-10-6 10:43:45

看上去很好吃。

红塔山 · 发表于 2011-10-6 19:44:22

我路发表于 2011-10-6 11:43
看上去很好吃。

吃起来更香呢！

水波淼淼 · 发表于 2011-10-6 20:25:11

全是油啊！:L

红塔山 · 发表于 2011-10-7 08:56:06

水波淼淼发表于 2011-10-6 21:25
全是油啊！

烙饼，不放点油，不香呢！

红塔山 · 发表于 2011-10-22 12:12:57

十三太保

红塔山 · 发表于 2011-11-4 13:21:00

西施爱爱爱

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