9月10日大罢工前夕：法国米其林名厨Thierry Marx警告餐厅订单已取消15%

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随着法国即将在9月10日迎来可能的大规模抗议和封锁行动，许多法国人已经开始减少外出就餐。法国米其林星级厨师、法国酒店餐饮业联盟（UMIH）主席 Thierry Marx 表示，当天的餐厅订单已有 15% 被取消，对本就举步维艰的行业来说无疑是雪上加霜。

Thierry Marx 在接受法国RMC采访时透露：“人们担心被堵在路上，担心没法坐地铁、火车，甚至回不了家。”他直言，情况可能还会进一步恶化。

今年夏天对法国餐饮业来说本就“糟糕”，酒店业同样经历了“困难”的旺季。Thierry Marx 指出：“过去一年，酒店和餐饮业企业一直处于焦虑之中，我们正在失去稳定性。”

他提到，多重压力正在让餐饮行业难以为继：
• 人力成本上涨：员工和学徒的工资都有所提高；
• 能源费用飙升：尤其是天然气价格，虽然一度回落，但未来仍将上涨；
• 利润空间极小：企业并非出于逐利而涨价，而是迫于成本压力

“许多企业已经没有现金流了。” Thierry Marx 感叹道。
在他看来，如今法国消费者在支出选择上更为谨慎：“在餐厅吃饭和娱乐之间，大家更可能选择娱乐；在餐厅吃饭和交通出行之间，大家一定会优先买车票，而不是一顿晚餐。”

至于9月10日的动员，法国政府同样忧心忡忡。警方担心出现封锁火车站、炼油厂、公路甚至破坏测速雷达的行动。但内政部长 Bruno Retailleau 则表示，他并不认为会出现“特别大规模的抗议”。



来源：Capital      编译：ChatGPT

街友48360868

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街友48360868 发表于 1 小时前
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