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求解提拉米苏

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6月4号
发表于 2014-11-23 22:45:03 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式

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6个蛋黄需要多少多少panna和多少奶油....为什么有时候打起来那么稀？....求大神解答


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江心屿@ 0 + 5 华人街有你更精彩：）

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相忘江湖
发表于 2014-11-23 22:50:21 | 显示全部楼层
为什么就蛋黄？蛋白呢？
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相忘江湖
发表于 2014-11-23 22:51:53 | 显示全部楼层
通常六个鸡蛋加500克奶油MASCARPONE，不需要PANNA。

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蓝鸟 0 + 5 助人为乐^_^

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蓝鸟
发表于 2014-11-23 22:54:34 | 显示全部楼层
http://www.huarenjie.com/thread-1935329-1-1.html
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6月4号
 楼主| 发表于 2014-11-23 23:03:39 来自手机 | 显示全部楼层
相忘江湖发布于11 分钟前
通常六个鸡蛋加500克奶油MASCARPONE，不需要PANNA。

不需要panna做的起来么？


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6月4号
 楼主| 发表于 2014-11-23 23:13:37 来自手机 | 显示全部楼层
相忘江湖发布于11 分钟前
通常六个鸡蛋加500克奶油MASCARPONE，不需要PANNA。

我就6蛋黄6勺子糖1000克mascarpone，750克的panna...第一次做的还可以...第二次做的有点软体这是为什么呢


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七⭐瓢虫!
发表于 2014-11-23 23:15:45 来自手机 | 显示全部楼层
板凳正解


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6月4号
 楼主| 发表于 2014-11-23 23:16:03 来自手机 | 显示全部楼层
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瀡鈊
发表于 2014-11-23 23:16:58 来自手机 | 显示全部楼层
不用panna的，marscapone和蛋黄一起打，蛋白打起来，然后2样放一起慢慢搅拌一起，不可以快哦，还有marscapone最好买好的牌子。


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6月4号
 楼主| 发表于 2014-11-23 23:20:51 来自手机 | 显示全部楼层
七⭐瓢虫!发布于21 秒前
板凳正解

奶牛就是panna么？


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6月4号
 楼主| 发表于 2014-11-23 23:23:35 来自手机 | 显示全部楼层
瀡鈊发布于4 分钟前
不用panna的，marscapone和蛋黄一起打，蛋白打起来，然后2样放一起慢慢搅拌一起，不可以快...

mascarpone和蛋黄要慢慢打么...


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6月4号
 楼主| 发表于 2014-11-23 23:24:12 来自手机 | 显示全部楼层
瀡鈊发布于6 分钟前
不用panna的，marscapone和蛋黄一起打，蛋白打起来，然后2样放一起慢慢搅拌一起，不可以快...

蛋白也要么？


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江心屿@
发表于 2014-11-24 01:01:49 | 显示全部楼层
做提拉米苏了啊？加油。
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阿达、
发表于 2014-11-24 01:28:35 来自手机 | 显示全部楼层
蛋白必须要……panna和mascarpone 应该说是可以二选一，我上班的地方一直都用panna做的


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财神大人
发表于 2014-11-24 01:30:18 来自手机 | 显示全部楼层
Panna打太久会变水的。 还要顺方向打


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