求解提拉米苏

6月4号 · 发表于 2014-11-23 22:45:03

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6个蛋黄需要多少多少panna和多少奶油....为什么有时候打起来那么稀？....求大神解答

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相忘江湖 · 发表于 2014-11-23 22:50:21

为什么就蛋黄？蛋白呢？

相忘江湖 · 发表于 2014-11-23 22:51:53

通常六个鸡蛋加500克奶油MASCARPONE，不需要PANNA。

蓝鸟 · 发表于 2014-11-23 22:54:34

6月4号 · 发表于 2014-11-23 23:03:39

相忘江湖发布于11 分钟前
通常六个鸡蛋加500克奶油MASCARPONE，不需要PANNA。

不需要panna做的起来么？

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6月4号 · 发表于 2014-11-23 23:13:37

相忘江湖发布于11 分钟前
通常六个鸡蛋加500克奶油MASCARPONE，不需要PANNA。

我就6蛋黄6勺子糖1000克mascarpone，750克的panna...第一次做的还可以...第二次做的有点软体这是为什么呢

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七⭐瓢虫! · 发表于 2014-11-23 23:15:45

6月4号 · 发表于 2014-11-23 23:16:03

瀡鈊 · 发表于 2014-11-23 23:16:58

不用panna的，marscapone和蛋黄一起打，蛋白打起来，然后2样放一起慢慢搅拌一起，不可以快哦，还有marscapone最好买好的牌子。

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6月4号 · 发表于 2014-11-23 23:20:51

七⭐瓢虫!发布于21 秒前
板凳正解

奶牛就是panna么？

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6月4号 · 发表于 2014-11-23 23:23:35

瀡鈊发布于4 分钟前
不用panna的，marscapone和蛋黄一起打，蛋白打起来，然后2样放一起慢慢搅拌一起，不可以快...

mascarpone和蛋黄要慢慢打么...

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6月4号 · 发表于 2014-11-23 23:24:12

瀡鈊发布于6 分钟前
不用panna的，marscapone和蛋黄一起打，蛋白打起来，然后2样放一起慢慢搅拌一起，不可以快...

江心屿@ · 发表于 2014-11-24 01:01:49

做提拉米苏了啊？加油。

阿达、 · 发表于 2014-11-24 01:28:35

蛋白必须要……panna和mascarpone 应该说是可以二选一，我上班的地方一直都用panna做的

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木林森8 · 发表于 2014-11-24 01:30:18

Panna打太久会变水的。还要顺方向打

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