自助餐——中式餐饮掘墓人

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自助餐——中式餐饮掘墓人
      自助餐，一个多么好听的名字，这个名字，中国人不会陌生，甚至现在，成了法国很多地区中餐的代名词……
      红红火火的生意，人来人往的流量，很多人都觉得自助餐很赚钱，可是，目光短浅的人啊，有没有看到自己给自己挖了一条不归路。
      一个人，政府要收税，不多，才10％左右，可是，这意味着现在普遍15欧以下的自助餐得交出1.5元每人的税。现在的海鲜什么10来元一公斤已经算比较普通的了，一个成年人能轻松干掉一公斤的海鲜，如果碰到一些专门吃海鲜的人，两公斤不是问题……如果一天日常百人左右的餐馆碰到了10个这样的吃货，恭喜你，今天可以休息了，不亏钱已经算很好了……在日益涨价的今天，也许短时间内，很多餐馆还能坚持着，可是，有一个道理，大家都必须明白，物价只会按供需来改变，自助餐促进了食材的消耗，供货商只要有货基本不用担心卖不出去，求大于供的情况下，谁会傻到降价？非自助餐的从业人，看到自助餐表面上的火爆，更多人无奈或者说被迫转业来自助餐，只会变相让物价飞涨……
       物价飞涨的同时，影响到普通人的消费，慢慢的更多人宁可花点小钱去自助餐狠狠吃一顿，让吃货更多……
       始为甬者，也许第一个想出自助餐的人，是本着让大家都能吃上中餐的美好愿望想起来自助餐这个好点子，但是，不可否认中国人自我竞争的意识，你加一个菜，我放一盘肉，成本日益高涨，消费价格却原地踏步，甚至为了竞争自我降价……
       我一直很讨厌日本，特别讨厌他们对历史的否认。但是，在对自己本国文化重视的程度上，我又不得不佩服他们。日餐，一直被他们放到高档餐饮的地位上，在现在欧洲社会，中国人来的形形色色的日餐馆，让日本餐也变成了大路货……他们做了什么？他们向当地国家政府提出了一系列维护日餐地位的方案。终于在意大利得到政府的通过，而自助餐，不得不说，终于将中餐的地位拉的更加平民化，很多中产阶级，甚至不愿意去吃……
       也许，只有到了大家都开不下去了，自助餐才会退出历史的舞台吧，但是，到了那时候，中餐，会不会也成了大家眼中的大排档……


来自: 华人街iPhone版