马上注册，结交更多街友，享用更多功能，让你轻松玩转华人街。
您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？快速注册
x
本帖最后由 Pascal 于 2016-10-4 17:02 编辑
看到街上大家都在秀战利品，还有好多人在问，到底什么能吃，什么不能吃。。
微博上也有好多人在问Marron、châtaigne的区别。鉴于楼主的考究癖及好奇心，所以特意GOOGLE了一下
这个帖子是发在【闲聊法国】还是发在【休闲旅游】，我犹豫了半天。。还有一个moment，差点想发到【美食天下】去。。
不过想着主要这个帖子还是为这个版爱郊游的街友们服务的！所以还是发在这版啦，各位老大们不要移动啦。。
其实我也没啥太多废话好说，直接上图先：
这些都是châtaigne
下面的这些娑罗果，是marronnier d'Inde不能吃的，苦味的， 在巴黎大街上也有看到
是不是所有的栗子都是可食用的？
不是！只有 栗树（châtaignier）的果实才可以食用。而Marronnier d'Inde 的果实是不能吃的。
以上这些图片是Châtaignier,
以下这些图片是marronnier d'Inde
商家里面买的是marron comestible可以吃的比chataigen打一点点
那么，两者到底有哪些区别呢？
其实图片已经能够看出区别了
-- châtaigne要小一点，一般是三角形或者是扁的，而marron是大的，圆圆的；
-- 外壳剥开以后，有2-3个果实的，是châtaigne；而剥开以后，只有一个果实的，是marron。
最佳的采摘季节：
从9月底开始，一直到11月中旬，都是采摘的好时节。这些栗子们会掉落在树的周围。而从9月到2月，我们都能在菜市场上见到这些栗子。
采摘小贴士：
找那些掂起来比较重的，表皮比较有光泽的。摸起来，果皮和果肉没有分离。果皮破了的千万不要挑，小心有虫子。去树林的时候，最好带个帽子，小心被突然掉下来的栗子砸到。。
还有就是，最好带个手套，这样事半功倍！
栗子的最佳搭档：
法国人的食谱上，直接吃，烤着吃，煮熟以后吃，都有。或者是做成栗子泥、栗子酱、栗子汤、栗子蛋糕、点心等等。。
还可以配上火鸡、牛肉、猪肉、野味、猪腰、蘑菇等等。。
而我们中国人最喜欢的，当然是板栗烧鸡、板栗烧肉啦！
还有最新一期华人街报上，斌哥教大家做的《茄汁板栗》！
栗子的保存：
栗子是很容易坏的，所以要避免潮湿、避免高温。最好是能够放在冰箱里面保存。如果剥了皮以后，放在冷冻室里面可以保存更长的时间。
最后送给大家一个菜谱：
祝大家满载而归!
秋风扫落叶，正是板栗落地时，在巴黎，这个时节
我们可以去捡板栗。但是捡来那么多板栗，如何烹
制才好呢？这一期，斌哥教大家一道创新的私房菜
茄汁板栗，这可是独家发明的！您记得以前的松鼠
鱼吗？其中茄汁的配方是一样的，所以看了《华人
街报》不要马上丢掉，保存好哦！
原料：板栗500克，鸡蛋二个，淀粉少许，黄油30克，橙一个。
调料：油，茄汁。
制法：先将板栗煮熟，去壳去皮，把栗子肉放入机
器里面打碎。如果没有机器，可以用刀把栗子压成
泥状。再取一个大点的碗，把板栗泥入内，打入两
个鸡蛋，一小勺黄油，搅拌均匀。如果太干了，加
一点水，因为板栗越好，粉越多，再加入一点淀粉
搅拌。然后把拌好的板栗泥捏成汤圆大小的丸子待
用。锅里入油，烧到五成热加入丸子，丸子炸熟至
金黄色捞起，倒出油，锅里留少许油入茄汁，小火
烧开，入炸好的丸子，小火再煮一分钟，加入少许
水和淀粉勾欠，出锅装盘，边上围几片橙即可。 此菜酸甜可囗，色泽鲜明，制法独特，老少皆宜。 什么？《华人街报》实在找不到了？好吧，斌哥在
这里把茄汁的秘方再说一次吧！
美味茄汁：番茄酱3勺，白糖2勺，白醋1勺，少量盐，将之烧开后再加少量淀粉。
| 
惊涛裂岸（了悟摄影）
台北西门町/下午茶
卫生故事系列剧《卫生培训必选优悦》
有没有想做兼职代拍照的！！30-80欧不等（
⏰优悦卫生小助手 二
管理COOKIES
雷达卡
发表于 2011-9-26 22:13:21
提升卡
置顶卡
发表于 2011-9-26 22:33:28
发表于 2011-9-26 22:44:38
楼主
