猪手焖莲藕

红色石头

配料：干红椒、八角、姜片、盐、料酒、老抽、生抽、冰糖

做法：
　　1、猪手冷水下锅，加入料酒和2-3片姜片煮出血水。

　　2、待血水都煮出后，捞出，用清水冲洗干净。

　　3、热锅冷油，加入适量冰糖，中小火炒糖色。

　　4、待冰糖融化，和油融合，稍有粘性时，下入姜片，干辣椒、八角，炒出香味。

　　5、倒入猪手翻炒，炒至猪手都挂上糖色，猪手呈明亮色。

　　6、倒入1匙老抽、1匙生抽，翻炒至猪手均匀上色。

　　7、倒入莲藕块，翻炒1分钟。

　　8、倒入热水，水至刚没过食物，煮开后，开小火炖2个小时。

永嘉麦饼

这个猪手有放老抽吗，颜色怎么这么白

红色石头

永嘉麦饼 发表于 2011-4-20 08:35
这个猪手有放老抽吗，颜色怎么这么白

我没放，就是觉得颜色太白了，放点老抽应该会好看点

陌生1102

真不错。下次我也试试看.

斌哥

回复 永嘉麦饼 的帖子

这个应该说是莲藕的本色

江心屿@

我们家也习惯放点老抽。

没有曾经

看见吃的就受不了