猪手焖莲藕

红色石头 · 发表于 2011-4-20 08:12:40

马上注册，结交更多街友，享用更多功能，让你轻松玩转华人街。

您需要登录才可以下载或查看附件。没有帐号？快速注册

x

配料：干红椒、八角、姜片、盐、料酒、老抽、生抽、冰糖

做法：
　　1、猪手冷水下锅，加入料酒和2-3片姜片煮出血水。

　　2、待血水都煮出后，捞出，用清水冲洗干净。

　　3、热锅冷油，加入适量冰糖，中小火炒糖色。

　　4、待冰糖融化，和油融合，稍有粘性时，下入姜片，干辣椒、八角，炒出香味。

　　5、倒入猪手翻炒，炒至猪手都挂上糖色，猪手呈明亮色。

　　6、倒入1匙老抽、1匙生抽，翻炒至猪手均匀上色。

　　7、倒入莲藕块，翻炒1分钟。

　　8、倒入热水，水至刚没过食物，煮开后，开小火炖2个小时。

永嘉麦饼 · 发表于 2011-4-20 08:35:40

这个猪手有放老抽吗，颜色怎么这么白

红色石头 · 发表于 2011-4-20 08:37:08

永嘉麦饼发表于 2011-4-20 08:35
这个猪手有放老抽吗，颜色怎么这么白

我没放，就是觉得颜色太白了，放点老抽应该会好看点

陌生1102 · 发表于 2011-4-20 11:37:14

真不错。下次我也试试看.

斌哥 · 发表于 2011-4-20 13:16:24

回复永嘉麦饼的帖子

这个应该说是莲藕的本色

江心屿@ · 发表于 2011-4-20 13:31:23

我们家也习惯放点老抽。

没有曾经 · 发表于 2011-4-21 18:13:16

看见吃的就受不了

欢迎您首次访问华人街请选择您所在国家进行切换：	法国	意大利	西班牙	英国	日本	德国	罗马尼亚
欢迎您首次访问华人街请选择您所在国家进行切换：	其他国家: 阿尔及利亚瑞典奥地利荷兰比利时匈牙利波兰葡萄牙捷克瑞士希腊丹麦加盟华人街

[私房菜] 猪手焖莲藕

马上注册，结交更多街友，享用更多功能，让你轻松玩转华人街。

评分

联系华人街

扫描苹果APP

扫描安卓APP