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本帖最后由 新码 于 2011-4-20 08:44 编辑
芒果糯米糍！其实制作方法很简单哦！大家不妨在家试试！
步骤：
一、准备材料：芒果一只（熟就得啦）
道地芒果汁一瓶（由于之前试过用维他奶，不过维他奶整出离比较酸，道地里面面有椰果，所以口感更好），净系用250ML
糯米粉 250g
椰丝 50g
纸托（可用金莎或者蓝罐曲奇的，不用专程买，可以不用的，因为糯米糍有椰丝包住，不会互相黏住）
手套一对
牛油些许，橄榄油都可以，不过不好用花生油
PS：其实只要果汁的分量与糯米粉的分量相等就可以，不用刻意做多少，如果家中无专用量杯，可以用BB既奶樽量，有刻度就可以啦！
二、将芒果肉十字切成粒状放好
三、将芒果汁倒出，加入十茶匙的糖搅拌直至糖全部融化（糖的分量视乎个人口味）
四、将量好的糯米粉逐小逐小放入果汁内搅拌，此步骤一定要好耐心慢慢搅到糯米粉全部融化成浆状，否则有颗粒状的糯米粉就会影响口感。
五、将浆状半成品放入微波炉里叮四分钟（一定要盖盖子，否则糯米粉完全干水成饼干状就没用啦），没有微波炉隔水蒸都可以（只要浆状半成品成软软的，没有水流出，如我们平时见到的糯米糍表层的状态即可）
六、将叮熟的半成品取出（小心热），带上手套，在手套上涂些许的牛油，防止糯米粉住黏手套。
七、用汤匙勺一小坨出来压平像平时做汤圆的做法，放入之前准备好的芒果肉包起来，搓圆，粘上椰丝放在纸托上即可。
八、做好后放入饭盒盖上盖子放进冰箱里，冷却后即可食用。
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懒人版，（饭扫光）。
雷达卡
发表于 2011-4-20 02:15:02
提升卡
发表于 2011-4-20 12:31:42
