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本帖最后由 梦见 于 2012-9-28 11:23 编辑
相信很多人没吃过，甚至连听都没听过 对吧？
螺蛳粉是广西柳州的一大必吃美食，螺蛳粉之所以叫做螺蛳粉，是因为它的汤是用螺蛳熬成的缘故。其实很多螺蛳粉是没有蛳的，外地人不习惯螺蛳粉汤辣和腥的味道，所以把焦点放在的汤上面，汤的关键在于加水的时候加的配料，油要足，辣椒要够辣，要在汤上面看见红红的辣椒油，一碗好的螺蛳粉，酸笋是可缺少，然后配上萝卜干 、腐竹、花生、空心菜梗， 几十样材料配起来就成了一道美味的螺蛳粉了。吃螺蛳粉前记得准备好餐纸哦！！！边吃边抹鼻涕泪水 哈哈！ 一个字“爽”
配料：
螺蛳汤（骨头汤也行），酸笋，腐竹，辣椒粉，鸡精，花生、 酸豆角，香菜，小葱、萝卜干、鸡煮好的鸡蛋、油果（即豆腐干）蛋黑木耳等等材料 越多越爽！！
做法：
1.猪骨，姜，干枣，枸杞，香菇加水熬汤待用；
2.腐竹油炸之后切块待用；
3.炸完腐竹的油趁热浇到胜着辣椒的碗里制成辣椒油待用；
4.干锅（不加油）炒干酸笋后加辣椒油、盐暴炒，加入骨汤、腐竹、螺蛳汤料煮沸；
5.清水烧开放入米粉煮好捞出装碗，加入适量油水，淋上骨汤洒上切碎的酸豆角、香菜、小葱，香辣可口的螺蛳粉就做好了。
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雷达卡
发表于 2012-9-28 10:23:46
提升卡
发表于 2012-9-28 13:09:28
这个我现在好想好想吃啊.我开始怀念四川的酸辣粉了.
