滋补篇－山药焖蹄筋

江心屿@

滋补篇－山药焖蹄筋

　　原料：鲜牛蹄筋300克，山药300克。
　　调料：姜片20克，大蒜4粒，葱段20克，八角1粒、腐乳1块，柱侯酱（可在超市买到）30克，酱油10克，精盐1小匙，味精少量，料酒15克，清水3杯。

　　制法：
　　1．山药去皮，洗净，切厚片；
　　2．牛筋放入沸水里煮30分钟取出，在冷水中过凉，斩成长方形的块，大蒜捣烂；
　　3．锅倒油，油热放入姜片、蒜茸、腐乳、柱侯酱爆香，烹料酒，加入清水、蹄筋，调味，加盖用中火焖至牛筋熟烂，再放入山药，山药煮熟即可。

　　营养分析：本品含有丰富维生素和钙、磷、铁等。

　　功效：滋养补虚，助消化，牛补肝强筋，适于肝肾亏虚，腰腿酸软者。