滋补篇－南瓜焖排骨

江心屿@

滋补篇－南瓜焖排骨

　　原料：猪排骨400克，南瓜400克。
　　调料：蒜茸3克，姜片3克，葱段3克，豆豉5克，精盐半大匙，味精少量，白糖1小匙，淀粉3克，清水2大杯。

　　制法：
　　1．将排骨斩成4厘米长的块，洗净；
　　2．南瓜去皮洗净，切成长4厘米、宽2厘米的块，豆豉用刀剁烂；
　　3．锅中倒油，放入排骨煎至两面呈黄色，加入姜片、蒜茸、葱段、豆豉、料酒？、清水调味，烧沸后改用小火煮30分钟，再加入南瓜煮熟，用水淀粉勾芡便成。

　　营养分析：南瓜有丰富维生素、多糖、利肺作用，糖尿病有益处。

　　功效：化痰，利肺，排毒养颜。适于体虚湿热多痰或痛脓不瘀者。