滋补篇－黄豆苦瓜排骨

江心屿@

滋补篇－黄豆苦瓜排骨

　　原料：猪排骨400克，黄豆100克，苦瓜200克。
　　调料：生姜4片，蒜茸3克，精盐1小匙，味精半小匙，清水2大杯，料酒5克。

　　制法：
　　1．排骨洗净，斩成4厘米长的块；
　　2．苦瓜剖开去瓤，切成长4厘米、宽2厘米的块，黄豆泡发洗净；
　　3．锅中放适量油，加入蒜茸、姜片、排骨、黄豆炒香，加入料酒、清水调味，烧沸后改用小火煮30分钟，直至排骨酥烂，再加入苦瓜烧10分钟左右即可。

　　营养分析：本菜品含丰富的维生素C和钙、磷、铁、锌等。

　　功效：益气补虚，养肝明目，适用于热性目疾、体虚瘦弱等症。