萝卜糕的做法

江心屿@ · 发表于 2011-3-24 06:56:07

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萝卜糕的做法

材料:江西粘米粉 1.2斤
白萝卜 4.8斤
腊肉:若干(切碎)
冬菇:若干(切碎)
胡椒粉:少许
虾米,大头菜:少许
片糖:大半片
花生:若干(先煮)
盐:少许
碱水:一匙

方法:1、先将萝卜用刨刨成萝卜蓉，然后用所刨成的萝卜水，将粘米粉搓成面团，放置1小时。
2、将腊肉用油爆香，连同萝卜蓉一起将其慢火煮滚，熄火，放入片糖，然后将面团放入锅中(分开三次以上放)一边放一边用筷子将其搅匀，再将其它配料(包括碱水、胡椒粉等)一起搅匀，调好味，再用水蒸1个小时，若其中不够水时可加水，但不要完全开盖，待蒸好后晾凉即成。

开心的如如 · 发表于 2011-3-24 09:48:26

;P;P;P;P:loveliness::loveliness:

兰斯悠然 · 发表于 2013-2-10 19:32:17

萝卜糕的做法看过很多，但第一次看到先把粉搓成在面团!

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