猪蹄醋

江心屿@

猪蹄醋

　　猪手一只，老醋一小支，老姜一块，辣椒干，酱油，蒜米一整粒，糖(冰糖更好)

　　1.猪手去毛，砍块，下水煮去血水，洗净。

　　2.姜切大块拍扁，和猪手块一起下锅炒(免油)，开始泛油的时候加蒜米(整粒)，3-4条辣椒干，少许酱油，和半支醋煮滚。

　　3.加水没过所有材料，煮至猪蹄糜烂，加糖，试味，不够酸加醋。