干煸豆角

江心屿@

豆角炒得时候最好先把水分控干
用中火

或者炸以下
原料：四季豆1斤，肉馅1两，5个干红辣椒。虾米一小勺，辣椒酱一大勺。葱末、酱油、姜末适量，糖，精盐，香油、醋，味精，水、油少许。

做法：

1、四季豆摘除两面三刀头及筋，洗净沥干待用，虾米泡软剁两下。

2、锅中放入油，热后放入四季豆炸黄，再取出把油沥干，把红辣椒切段，炸一下。

3、油加热后放入辣椒酱，葱、姜末、肉馅、虾米末、炒翻，最后倒入炸过的四季豆干煸出香味，并淋下酱油、糖、精盐、水、香油、味精、醋，继续翻炒至汁干即可