肉末茄子

江心屿@

原料：新鲜的长茄子（南方的茄子，北方的是圆茄子）

瘦肉一两。

做法：
1，瘦肉在搅拌器里面绞成肉末，
2，在肉末里面加盐，味精，黄酒，酱油（少量），然后加点生粉，让肉味鲜嫩！

3，长条茄子去头尾，切成小片，排在长盘子里面，进微波炉用高火，我家是美的的1200瓦，三分钟足够了。别的微波炉我不知道具体时间，姐妹们可以试一下。拿出来茄子仍然是紫色的，原形不变！微波炉就这点好！

4，炒锅放二勺油，烧五成热的时候把2做的肉末放进去翻炒，再加一点酱油和酒，加少量水。

5，把4炒好的肉末淋到从微波炉里面拿出来的茄子上。


这个菜很简单，但是做得好的话，可以很漂亮滴，巨养眼！重点是，不能蒸茄子，会变色，一定要用微波炉！