火锅调料4种口味的配制

江心屿@ · 发表于 2011-3-24 05:48:39

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火锅调料4种口味的配制
一、蘸羊肉调料：葱花五十克、姜末四十克、香菜末七十五克、大蒜泥十五克、黄酒五十克、露虾油五十克、红乳腐油五十克、韭菜花卤十五克、草菇老抽五十克、味精二点五克、芝麻酱五十克、精盐二克、清汤一百克、麻油五十克、精制油五十克。

二、蘸海鲜调料：黄酒七十五克、蒜泥五十克、精盐二克、味精二克、生抽王五十克、清汤二百克、胡椒粉一克、麻油五十克、精制油五十克。

三、酱麻油调料：黄酒五十克、虾子酱油二十五克、精盐一克、味精一克、清汤一百克、麻油五十克、精制油五十克。

四、五味调料：洋葱末五十克、郫县豆瓣酱五十克、番茄沙司一百克、黄酒二十五克、白糖二十克、精盐五克、姜末二十五克、青蒜丝五克、味精二克、葱花五十克、油咖喱五十克、清汤一百克、米醋三十克、麻油一百克、精制油五十克。

开心的如如 · 发表于 2011-3-24 09:52:40

[em:17:][em:17:][em:17:]

杭冰 · 发表于 2011-3-26 19:14:45

这个不错，收藏了
谢谢哦:handshake

xiaoxue002 · 发表于 2011-3-26 23:36:34

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红色石头 · 发表于 2011-3-28 08:24:05

这个好，[em:18:]

等待奇迹 · 发表于 2012-10-31 18:17:27

必须到顶

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[美食杂谈] 火锅调料4种口味的配制

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