醉香春意——红酒炖羊排

靛小梦

          在食物里加点酒，在经过一番的炖煮之后，酒气退去，留下一片温润的酒香。各色酒类均可入菜，高度白酒炒草头，陈酿花雕炖蹄膀，清爽啤酒煮鸭子……至于红酒，今日的这款炖羊排便是用红酒来炖，羊肉里带着红酒的醇，吃着别有一番风味。
   
          用红酒煮的羊排，除了口感上的别致外，更可掩盖羊肉的膻味，肉质里多了几分酒味，食起来全无异味之虞，使肉质更鲜嫩与增香的作用。

    一杯红酒加入羊排，会得一份意料之外的醇厚香气，诱惑难挡。



原料：羊肋排 洋葱 土豆 胡萝卜 葱 姜
调料：红酒 冰糖 酱油或盐 陈皮




事先准备：
1. 葱打结；姜切片；陈皮泡软
2. 洋葱、土豆、胡萝卜去皮切块

制作过程：
1. 羊排加入冷水中，加入葱，部分姜煮开，捞出冲净



2. 羊排重新入锅，加入姜片和陈皮



3. 加入红酒
（喜欢红酒味道的，建议可多添加一些，能吃出红酒的回味，很特别）



4. 加入适量水，基本没过食材，加盖焖煮至羊排酥软



5. 加入土豆、洋葱、胡萝卜



6. 加入适量酱油（或盐）
（调味可以用盐，也可以用酱油，随你喜好）



7. 加入少许冰糖，继续炖煮至蔬菜熟透入味，汤汁浓稠即可
（一同炖煮的蔬菜会有浓郁的香味，建议稍稍加多量，味道与羊排不分上下）
（冰糖适量添加，可增味，但也不要过多）

红塔山

沙发啊 啊啊啊啊

江心屿@

很香很香。。。。。。

大卡司

看起来很可口啊

星雅伦

不错呀！我得试试

叶敲秋意

红酒啊，好像很不错

冰水冰

介绍得很详细，谢谢分享

香水恋人

ke xi...:dizzy::dizzy: